Đặc tính:Bột bánh mì Đen thơm ngon, bổ dưỡng
Giàu chất xơ,tốt cho tim mạch
Thành phần:Bột mì (98%), bột lúa mạch đen
Chỉ tiêu chất lượng chính:Protein > 11%

Cách sử dụng bột mì đen, bột mì lúa mạnh:

Bột mì đen: 1kg
Cho thêm:
- Nước: 650g (650ml)
- Mem khô ngọt: 10g
- Muối: 10g
- Phụ gia làm bánh mì: 5g

Bước 1:Cho mem, nước, muối và phụ gia vào tô khuấy cho tan đều (1).

Bước 2:Cho bột bánh mì đen và hỗn hợp (1) vào cối trộn đều khoảng 4 phút cho bột mịn, dai

Bước 3: Chia bột thành nhiều khối 95g. Để bột nghỉ 5 phút, sau đó se bánh và tạo hình, xếp bánh vào mâm có sóng.

Bước 4:Ủ bánh ở nhiệt độ 35oC, độ ẩm 80% trong 1 giờ 30 phút.

Bước 5:Làm nóng lò nướng quay ở nhiệt độ 240oC. Nướng bánh khoảng 15 phút cho bánh chín.

**Chú ý:Nếu không có tủ ủ có thể ủ kín bột ở nhiệt độ môi trường khoảng 2 giờ đến 2 giờ 30 phút.

Bánh mì đenhoặc bánh mì lúa mạch là một loại bánh mì được chế biến bằng bột mì từ hạt lúa mạch đen.

VIKYBOMI - Bột bánh mì Đen, bột mì lúa mạnh

Cách sử dụng bột mì đen, bột mì lúa mạnh: