Muối nở (Baking Soda) 20g

Tác dụng của Baking Soda là vô vàn vô tận, cực kì nhiều tác dụng mà chỉ cần search nhẹ trên Google là ra ngay. Không thể không kể đến đó là làm phụ gia trong ngành bánh. Đây là loại bột phụ gia vô cùng an toàn, khi Baking soda tiếp xúc với các hợp chất có tính axit sẽ gây ra phản ứng hóa học và giải phóng khí CO2. Điều này đã nhanh chóng được giới đầu bếp ứng dụng trong việc làm bánh ngọt nhằm trung hòa axit và tạo nên độ bông xốp tự nhiên cho chiếc bánh Ưu điểm – Làm cho chiếc bánh trở nên bông xốp tự nhiên. Chỉ cần thêm một lượng nhỏ Baking soda hòa trộn cùng với các nguyên liệu trước khi nướng, bạn sẽ thấy ngay độ nở xốp hoàn hảo mà nó mang lại, khác biệt so với những chiếc bánh không sử dụng Baking soda. – Hộp lớn phù hợp cho các bạn có nhu cầu sử dụng nhiều, tiết kiệm và thuận tiện hơn Công dụng – Dùng làm tăng độ bông xốp cho nhiều loại bánh Cách sử dụng Trong một số nguyên liệu làm bánh, có một số hợp chất có tính axit như: mật ong, mật mía, đường nâu, kem chua, sữa chua, một số nước hoa quả, cacao, socola… nên khi làm những loại bánh có chứa nguyên liệu này, thợ làm bánh thường trộn nó với bột nhão để trung hòa lượng axit tồn tại trong các hợp chất ấy, sau đó đem nướng thì Baking soda sẽ phân tách thành khí cacbon dioxide và làm cho bánh nở xốp khi nướng. Một Số Lưu Ý Khi Dùng Baking Soda Trong Làm Bánh – Khi hòa trộn Baking soda với các hợp chất có tính axit bạn nên đem hỗn hợp bánh đi nướng càng nhanh càng tốt để khí không bị thoát ra ngoài quá sớm, bánh tăng độ nở, bông xốp và đẹp mắt hơn. – Cho đúng lượng Baking soda ghi trong công thức bánh, quá nhiều sẽ sinh ra nhiều hơi khí trong bánh. Khi nướng, bánh sẽ nở rất nhanh trong khi chưa kịp ổn định kết cấu bánh thì bánh sẽ bị xẹp. – Khi trộn Baking soda trong hỗn hợp nguyên liệu, bạn cần rây và trộn thật đều, tránh tình trạng bị vón cục từng chỗ, khi nướng chỗ đó sẽ có hơi khí nhiều và gây lỗ to trong bánh, đặc biệt là bánh bị mặn hoặc đắng. Bảo quản Baking soda chưa dùng tới nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo, bọc kín, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và độ ẩm cao.