Mật Mía nguyên chất 650g

Mật mía hay còn gọi là một loại siro đặc, được mọi người sử dụng rộng rãi như một chất tạo ngọt. Đây là thành phẩm phụ sinh ra trong quá trình sản xuất đường, được tạo ra từ cây mía hoặc củ cải đường nghiền nát.

Công đoạn tạo ra mật mía có thể được tóm tắt như sau: Đầu tiên nghiền mía (hoặc củ cải đường) để ép lấy nước cốt, sau đó chưng cất lên để tạo thành các tinh thể đường tinh luyện. Mật mía đường là phần siro màu nâu đặc còn lại, sau khi đã loại bỏ các tinh thể đường.

Không giống như đường tinh luyện chỉ chứa thành phần chủ yếu là saccharose, mật mía còn chứa thêm một số vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.

Nghiên cứu cho thấy một muỗng canh (khoảng 20g mật đường) chứa thành phần giá trị dinh dưỡng như sau:

• Mangan: 13%;
• Magie: 12%;
• Đồng: 11%;
• Vitamin B-6: 8%;
• Selen: 6%;
• Kali: 6%;
• Sắt: 5%;
• Canxi: 3%.

Một muỗng canh mật mía chứa khoảng 58 calo, chủ yếu đến từ lượng đường có trong đó.

Mặc dù chứa khá nhiều vitamin và khoáng chất, tuy vậy trong mật mía có hàm lượng đường rất cao. Nạp vào cơ thể quá nhiều đường rất có hại cho sức khỏe, . Các chuyên gia dinh dưỡng y học không khuyến cáo mọi người chọn mật mía để bổ sung vitamin và khoáng chất, do lượng đường có trong thực phẩm này quá cao.