Khô cá cơm ( cá dỏng) bỏ đầu

Cá cơm khô - Cá biển khô

Cá cơm sau khi được đánh bắt về được sơ chế ngay, sau đó được phơi khoảng 3 nắng cho thật khô.

Nắng để phơi cá là nắng gắt, cá cứ thế được phơi liên tục, không gián đoạn để đảm bảo chất lượng và thơm ngon.

Sau đó, cá được mang đi sấy để đảm bảo cá khô đều, không ẩm mốc.

Cuối cùng, cá cơm khô thành phẩm được mang đóng gói, cung cấp ra thị trường.

Cách làm món ngon từ cá cơm khô:

- Cá cơm khô rửa sạch, ngâm nước nóng

- Khi cá đã nở mềm, rửa lại bằng nước ấm một lần nữa cho sạch, để ráo.

- Pha nước mắm chua ngọt: nước mắm ngon, đường, chanh (hoặc dấm), ớt. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết đường.

- Hành khô đập dập, phi thơm vàng rồi cho cá vào đảo đều.

- Để lửa to đều. Khi thấy cá se khô, dậy mùi thơm thì cho nước mắm chua ngọt đã pha vào đảo đều tay. Lửa nhỏ cho cá ngấm.

- Khi thấy nước mắm cạn, quện đều vào cá là được

- Tắt bếp và cho cá ra đĩa, trang trí rau, rắc tiêu xay đều.

- Dọn ra ăn cùng cơm nóng và thưởng thức...

Cá cơm khô có thể dùng để chế biến nhiều món ăn đa dạng khác nhau. Có thể chiên, rán, rang, xào tùy ý người dùng.

Bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất

Nếu không có tủ lạnh hãy bảo quản kỹ trong túi nilon bọc kín, cá cơm khi mua về cần phơi thật khô, khoảng 1 tuần phơi hoặc sấy lại 1 lần để tránh ẩm mốc

Có thể bảo quản cá cơm khô 12 tháng mà không làm giảm chất lượng.

Chúc Quý khách ngon miệng!