01 lít nước mắm cốt

1. Nguyên liệu làm nước mắm nhà Hà - Nước mắm nhà Hà được làm từ 2 nguyên liệu là cá biển tươi và muối. Tùy vào thuộc vào mùa mà cá để làm mắm sẽ là cá cơm hoặc cá nục. Với cá cơm thì màu của nước mắm sẽ vàng óng hơn là cá nục, cá nục sẽ có màu cánh gián đậm hơn. Tuy nhiên khi ăn xong nước mắm làm từ cá nục lại có vị ngọt đọng trên đầu lưỡi hơn cá cơm (theo khẩu vị của đa số). - Nước mắm nhà Hà được làm từ phương pháp ủ sau đó chắt trực tiếp, chứ không phải nấu như các loại mắm khác. 2. Một số lưu ý khi sử dụng nước mắm nhà Hà: - Về màu sắc:Trung bình khoảng 1- 2tháng(Tùy thuộc vào việc mở nắp nhiều lần hay ít lần) mắm sẽ bị xuống màu ( chuyển từ màu vàng xuống màu đen). Nguyên nhân của việc này là do Nước mắm tự nhiên sản xuất theo phương pháp truyền thống chỉ có 2 thành phần là cá và muối, không có chất bảo quản, không có chất tạo màu. Vì vậy, Khi bạn đóng mở nắp chai nhiều lần hoặc rót nước mắm ra ngoài thì nước mắm tiếp xúc với không khí, dẫn đến hiện tượng bị oxy hóa và có màu sậm hơn. Do đó, đừng lo lắng, đây là một hiện tượng hết sức bình thường của nước mắm truyền thống không có chất bảo quản. Điều này hoàn toàn không làm ảnh hưởng đến chất lượng của nước mắm. Để khắc phục điều này, trong quá trình sử dụng đem phơi nắng thường xuyên. - . Về mùi: Mắm nhà Hà sẽ có mùi nồng của cá biển. Vì nguyên liệu là cá biển tươi nên điều này là hoàn toàn không tránh khỏi. - Về vị: Có vị mặn và gắt hơn so hơn các loại nước mắm công nghiệp. Vì nếu không cho nhiều muối khi ủ mắm sẽ dẫn đến tình trạng mắm bị hỏng. Mặt khác, vì không có chất tạo vị => nước mắm sẽ không được dịu như nước mắm công nghiệp. 👉👉👉Thực tế mà nói, không phải ai cũng ăn được nước mắm truyền thống vì nó mặn và hôi, và chính tôi cũng đã từng có thời gian bỏ nước mắm do nhà mình làm ra để đi ăn nước mắm công nghiệp vì nó ....ngon hơn....nhưng thiết nghĩ có những chuyện to lớn hơn, khó khăn hơn còn làm được, thì tại sao chỉ là khẩu vị, tập dần sẽ quen lại không làm được??? 💪💪💪THAY ĐỔI THÓI QUEN HOẶC LÀ ĐÓN NHẬN CÁI CHẾT TỪ TỪ...tất cả đều do bạn lựa chọn.... #nuocmam #nuocmamngon #mamnguyenchat #nuocmamnguyenchat #nuocmamcot #nuocmamnhalam #nuocmamantoan #nuocmamkhonghoachat