XANTHAN GUM (TẠO GEL MỜ)

Mô tả: - Xanthan gum có nguồn gốc từ tự nhiên, gồm các polysaccharides tinh khiết cấu thành từ glucose, mannose và acid glucuronic. Xanthan gum có dạng bột màu trắng có độ tinh khiết trên 98%, hòa tan được trong nước. Xanthan gum được thêm vào sản phẩm như một chất làm đặc và tăng độ nhớt. - Xanthan là một polymer sinh học có tính nhầy, dẻo, đông đặc giữ một vai trò quan trọng trong những ngành công nghiệp ứng dụng gum như công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, công nghiệp dầu mỏ và nhiều ngành công nghiệp khác. Xuất xứ: TRUNG QUỐC Xanthan gum là một chất phụ gia (dùng được trong thực phẩm và mỹ phẩm) phổ biến thường được thêm vào như một chất làm đặc (thickener) và tăng độ nhớt (viscosity enhancer) cho sản phẩm. Xanthan gum được tao ra từ ​​vi khuẩn Xanthomonas campestris lên men dung dịch carbohydrate (đường). Mạch polyme xanthan được kết tủa từ môi trường bằng cách thêm isopropyl alcohol, sau đó kết tủa được làm khô và nghiền thành bột. XANTHAN GUM có tác dụng gì trong công thức làm kem dưỡng da handmade? - Cho sản phẩm có độ cắt (kéo đuôi nhọn)khi lấy sản phẩm - Chất làm đặc không tạo gel (nhưng liên kết với nước) và chất tăng độ nhớt - Cung cấp thể tích và tăng cường bọt trong sản phẩm sử dụng chất hoạt động bề mặt - Ổn định hệ nhũ tương (hệ kem dưỡng, lotion, sữa rửa mặt …) - Có tính chất bôi trơn (lubricant) - Có thể hoạt động như một tác nhân phân tán (suspending agent) các hạt rắn, giúp các hạt được treo lơ lửng trong sản phẩm mà không bị lắng Ứng Dụng: Xanthan gum sử dụng làm chất làm dày, đông đặc trong sản xuất kem, đồng thời là chất tạo béo "giả", tạo ra vị béo mà không có giá trị dinh dưỡng. Xanthan gum có độ nhớt rất lớn ngay cả khi sử dụng 1 lượng ít, tạo ra 1 hỗn hợp gel đặc khi hòa vào nước. Xanthan thu được có thể ứng dụng trong thực phẩm, không có độc tính. Tỷ lệ sử dụng ở mức 0.1 - 2% và thông thường nhất ở mức 0.5%