Vải tráng bánh cuốn 45cm

Bánh cuốn là món ăn sáng quen thuộc của người dân Việt Nam. Đây là một món ăn rất ngon miệng. Bột bánh dẻo dai vừa phải, nhân thịt mộc nhĩ phi hành thơm phức chấm cùng nước chấm chua chua cay cay hay nước xương thơm ngọt thì lôi cuốn vô cùng. Bạn có muốn thử làm món bánh ngon này tại nhà không?

Ngoài việc pha đúng tỷ lệ bột bánh cuốn, xào nhân ngon thì rất cần 1 chiếccó độ vải thưa vừa róc bánh thì bánh mới ngon đúng chuẩn được!

Với Vải tráng bánh cuốn Thảo Nguyên Home, bạn có thể dùng cho 2 loại nồi sau:

+Nồi có gờ: Dùng sợi nhôm ( có thể lấy từ móc áo) uốn thành khung tròn vừa vặn gờ của miệng nồi

Lấy bọc vào khuôn nhôm vừa dựng

+Nồi không có gờ, cần có dây chun buộc chặt vải và có lỗ hở để hơi nước thoát lên

+Chú ý:nắp vung cần lồi lên 1 chút, dây buộc phải chặt để mặt vải thật căng

Sau đây Thảo Nguyên Home gửi bạn các bước làm bánh cuốn ngon:

Chuẩn bị:

+ Bột gạo tẻ được lọc bẳngcho mịn: 250g

+ Bột năng: 50g

+ Thịt nạc vai xay: 250g

+ Mộc nhĩ: 50g

+ Hành khô: 5 củ

+ Rau mùi và pha nước chấm

+ 1 khay rộng để cuốn bánh, 1 muôi đáy tròn, 1 thanh tre dài

1. Cách pha bột tráng bánh cuốn ngon:

Ngâm bột gạo tẻ vào trong nước và lọc bột gạo này bằnggiúp bột mịn hơn

Tiếp tục ngâm 4h để bột nở và ngấm đủ nước, trong khi ngâm cứ khoảng 1,5 h khi bột lắng xuống thì các bạn chắt bỏ nước trong phía bên trên rồi thêm trở vào âu bột nước mới bằng đúng số nước vừa chắt ra.

Thêm 1 vài hạt muối và xíu dầu ăn vào bột

Chú ý: Với 250g bột lọc như trên, thêm vào 50g bột năng và hoà với 600 ml nước lọc thì bánh sẽ dẻo dai vừa phải và khi tráng lên có màu trắng đục rõ ràng của bột gạo. Nếu thích bánh dai hơn các bạn có thể tăng thêm lượng bột năng và bánh tráng xong sẽ trong hơn. Hoà bột thật kỹ để bột tan hoàn toàn

2. Nhân bánh cuốn và hành phi thơm vàng:

Phi thơm hành khô để ra đĩa riêng

Còn 1 phần nhỏ cho vào xào cùng thịt mộc nhĩ đã băm nhỏ và ướp cùng mắm, tiêu, mì chính. Bỏ riêng ra bát để nguội

3. Cách tráng bánh

Đổ nước 1/3 nước nồi bánh. Đợi nồi nước sôi lên sùng sục ta bắt đầu tráng bánh.

Múc 1 lượng bột bánh cuốn vừa phải láng đều hình tròn lên Vải tráng bánh cuốn. Đậy vung 30s, quóet 1 lớp dầu ra khay, mở vung nồi lấy thanh gạt bánh nhấc bánh ra khay và cho nhân thịt vào giữa, gấp mép bánh lại. Tiếp tục làm tương tự với bánh tiếp theo

Rắc hành khô lên trên bánh và thưởng thức cùng nước chấm mắm chua cay đã pha hoặc cùng nước hầm xương tùy khẩu vị!

Chúc bạn thành công!