Tinh thạch đen Lạng Sơn

Nói về thị trường nguyên liệu sản xuất thạch đen, thì ở việt nam lá thạch đen ngon nhất thế giới, còn ngon nhất việt nam thì phải kể tới lá thạch Tràng Định - Lạng Sơn Tinh thạch đen được làm từ lá thạch đen ở Huyện Tràng Định, tỉnh Lạng Sơn (chỉ cây thạch đen trồng ở Tràng Định mới có thể sản xuất ra tinh thạch) Hướng dẫn làm thạch đen từ tinh thạch Nguyên liệu: - 100gr tinh thạch đen - 1 hoặc 2 thìa cà phê đường ( tùy vào khẩu vị mỗi người, có thể ko cho đường nhưng ko nên cho quá 4 thìa cà phê sẽ dễ bị khét khi đun) Cách làm: - Pha 100g tinh thạch đen với 2 - 2.5 lít nước nguội - Khuấy cho tinh thạch tan hết, cho thêm đường nếu muốn ăn ngọt sau đó ngâm khoảng 10' - Đun với lửa to (khoảng 7' thấy nồi thạch sôi là đúng lửa, nếu sôi sớm quá là lửa to quá), khuấy đều tay cho đến khi thấy thạch chuyển qua màu đen và quánh như mật ong (khoảng 10') - Đun nhỏ lửa khoảng 2' rồi đổ ra các khuôn chứa thạch - Để nguội tự nhiên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh - Thạch thành phẩm dai, ròn, thơm mùi cây thạch tự nhiên chứ ko có lẫn mùi hóa chất - 100g tinh thạch đen sau khi chế biến sẽ được khoảng 2kg thạch thành phẩm - Thạch thành phẩm có thể bảo quản trong ngăn mát khoảng 3 - 6 ngày