Thơm sấy dẻo

Nay Duy Anh food sẽ giúp các bạn tìm hiểu sấy giòn và sấy dẻo khác nhau thế nào nhé. Trái cây sấy dẻo là gì? Trái cây sấy dẻo là sản phẩm được chế biến từ trái cây tươi chín tự nhiên , qua công nghệ sấy ở nhiệt độ thấp, làm mất đi một phần nước trong nguyên liệu. Sau khi sấy đạt đến độ ẩm nhất định sẽ được lấy ra và làm mát. Sản phẩm sẽ cóđộ thơm, mềm và dẻo dai đặc trưng mà vẫn giữ được vitamin của trái cây. Khác biệt của trái cây sấy dẻo và sấy giòn? Khác biệt lớn nhất giữa 2 dòng sản phẩm này là ở công nghệ chế biến. Trái cây sấy giòn hiện nay đa phần đều được chế biến bằng phương pháp chiên chân không ở nhiệt độ thấp. Nguyên liệu sau khi chiên sẽ được ly tâm tách dầu hoàn toàn, do đó sản phẩm sẽ có được độ giòn xốp đặc trưng. Trái cây sấy dẻo, trái lại không sử dụng phương pháp chiên mà chỉ sấy ở nhiệt độ thấp. Tương tự như phơi khô dưới nắng mặt trời nhưng được sấy ở trong buồng kín, đảm bảo vệ sinh và hiệu quả hơn là phơi nắng. Sản phẩm, vì vậy sẽ mềm dẻo chứ không giòn như khi chiên chân không.