Thịt chưng mắm tép là món ăn quen thuộc của người dân các tỉnh ven biển. Món ngon này ngày càng được ưa chuộng vì dễ làm, ăn ngon và đưa cơm.
Hương thơm nồng của hành tỏi khô và vị bùi ngậy của thịt nạc cùng mắm tép khiến ai cũng muốn thưởng thức. Mỗi bữa chỉ cần bát cơm nóng hổi ăn kèm chút thịt chưng mắm tép cũng cảm thấy ngon miệng.
Để làm món thịt chưng mắm tép cần các nguyên liệu sau:
- Thịt nạc vai
- Mắm tép
- Dầu ăn, mắm, bột canh, đường
- Bột điều hoặc dầu điều
- Hành, tỏi khô, riềng, sả tươi
- Bột điều hoặc dầu điều
Lưu ý khi làm thịt chưng mắm tép:
- Thịt làm mắm tép nên chọn loại thịt nạc vai có cả nạc lẫn mỡ, giúp món ăn có độ bùi ngậy, không bị khô.
- Nguyên liệu quan trọng nhất trong món ăn là mắm tép. Mắm tép nên chọn các thương hiệu uy tín, nhiều người sử dụng. Nên ướp với thịt theo tỉ lệ 1 lạng thịt: 1 thìa canh mắm tép.
- Khi nấu cần đảo đều tay và luôn chú ý tới mức nhiệt. Nếu để lửa to, món ăn rất dễ bị cháy.
- Bột điều (dầu điều) có tác dụng tạo màu, làm cho thịt chưng mắm tép thêm phần hấp dẫn, nếu không có nguyên liệu này bạn có thể bỏ qua.
- Thịt chưng mắm tép nên ăn nóng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
