SÉT TRÀ SỮA THÁI XANH KÈM PUDDING

Nguyên liệu: -Trà thái xanh -Bột béo B one -Trân châu Kèm 1 sét Pudding gồm: -Bột béo -Bột rau câu -Bột pudding Cách nấu: Bước 1: Làm phần thạch - Trộn đường cát trắng với bột rau câu SÓC VÀNG (nếu không trộn khi cho vào nước sôi sẽ bị vón cục, không thể thành thạch). - Đun sôi 800ml nước lọc (công tức cho rau câu giòn). Nước sôi hạ nhỏ lửa rồi đổ từ từ bột rau câu đã trộn đều với đường vào nồi nước đang sôi, vừa đổ vừa khuấy cho tan đều, đun từ 3 - 4 phút tắt bếp. Khi thạch còn âm ấm, vớt bỏ màng thạch, cho vào khuôn và để vào tủ lạnh chờ đông. Sau đó cắt thành từng miếng thạch nhỏ vừa ăn. Bước 2: Cách pha trà: - Pha trà Thái xanh khô với 1,3l nước sôi. Ủ trà trong 20 phút để trà ngấm và ra hết nước cốt. Ủ xong chắt lấy nước cốt. Phần bã để nguyên trong ấm, đổ 0,5l nước nguội vào khuấy đều cho ra hết nước, lọc bỏ bã và đổ vào phần nước cốt trà đã thu được trước đó (lúc này trà có màu xanh đen khá đậm) - Cho bột béo vào phần trà vẫn đang nóng, khuấy đều tay để bột tan hết.(Có thể thêm sữa đặc nếu bạn muốn béo hơn). Lúc này trà sữa Thái có màu xanh non đặc trưng. Cho thêm xíu đường và khuấy đều để trà thái có được độ ngọt vừa ý. Bước 3: Nấu pudding: Cho bột budding, bột béo, một ít rau câu vào 120ml nước, đun nhỏ sữa đến khi sôi và ắt bếp. Sau đó đổ ra khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Bước 4:Thành phẩm và thưởng thức Lấy thạch, pudding đã cắt nhỏ cho vào cốc, thêm đá, rót trà sữa thái vào và thưởng thức. Nếu thích ăn trân châu thì có thể chọn cho thêm tăng thêm lựa chọn. Trà sữa thái xanh có hương vị thơm dịu, vị chát nhẹ của trà và ngậy ngậy của sữa đặc kết hợp những miếng thạch giòn, dai rất thích hợp cho những ngày hè oi nóng.