SEN TRẮNG THÁP MƯỜI-HẠT SEN KHÔ ORGANIC

1. Đặc điểm của hạt sen là gì:

Hạt sen còn được gọi là liên nhục, có hình dạng trái xoan được ghép lại từ 2 mảnh tách rời nhau, phía trên hạt sen luôn luôn có tim sen (tâm sen) màu xanh lá cây có vị đắng chát nhẫn nhẫn hơi khó ăn chút xíu.

Sen non sẽ có hạt nhỏ, khi sen già thì hạt sẽ to tròn hơn rất nhiều, vỏ ngoài của sen có màu xanh lá, tách vỏ ra sẽ thấy hạt sen màu trắng ngà rất đẹp bên trong. Còn khi phơi khô hạt sen chúng ta sẽ thu được hạt sen có màu trắng vàng, pha lẫn chút nâu ở đỉnh chóp cùng vài đốm xung quanh thân hạt sen.

Đặc điểm của hạt sen

2. Thu hoạch và sơ chế hạt sen khô:

Khi sen còn non chúng ta rất khó thu được hạt sen, nhưng khi sen già hơn, hạt to hơn, đài sen sẽ mềm hơn thì chúng ta chỉ cần tách nhẹ đài sen là đã thu hoạch được tầm 18-25 hạt sen rồi đó các bạn.

Để thu hoạch được hạt sen khô, người ta phải tách vỏ xanh bên ngoài, rồi dùng dao khéo léo rạch 1 đường nhỏ để khịa tim sen ra (người có kỹ thuật càng cao thì sẽ không làm hạt sen bị tách ra làm đôi nhưng vẫn lấy được tim sen).

Đối với việc sơ chế, nhân gian chúng ta thường áp dụng theo 2 dạng khác nhau, 1 là chúng ta sao cho vàng hoặc ngâm cùng nước, trùm màng bao phủ rồi mang đi hấp cho chín. Kế đến mới là sấy theo kiểu dây chuyền hiện đại hoặc phơi nắng truyền thống cho hạt thật khô rồi mới mang đi bảo quản.

Thu hoạch và sơ chế hạt sen

3. Thành phần hóa học của hạt sen khô

Ai cũng nói hạt sen khô dồi dào dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, nhưng ít ai biết chính xác nó là gì. Hãy cùng Bách Hóa Xe Lam khám phá những thành phần hóa học của hạt sen một cách chi tiết bên dưới nhé:

168mg Phốt pho.

28g Carbohydrate.

2g Tryptophan.

326g Isoleucine.

621mg Mangan.

2g Threonine.

264g Lysine.

072g Methionine.

171mg Vitamin B1.

178mg Vitamin B6.

Còn một vài chất và vitamin nữa mà mình lưu ở đâu mình tìm không ra, có gì mốt mình rãnh mình bổ sung thêm cho các bạn tham khảo nhé.

Thành phần của hạt sen

4. Bảo quản hạt sen khô

Cách tốt nhất là bỏ túi hút ẩm vào, đậy kín sẽ giúp giữ hạt sen khô được rất lâu mà không cần phải dùng chất bảo quản với chất chống mọt. Bên cạnh đó bạn nhớ tránh để hạt sen dưới ánh nắng trực tiếp nhé, bạn có thể bảo quản hạt sen khô trong ngăn mát tủ lạnh hoặc tủ đông đều được nha.

Công dụng của hạt sen khô

Giảm đau đầu, trị mất ngủ: Để trị đau đầu chúng ta cần tim sen (mầm xanh có vị đắng khi tách đôi hạt sen ra), chỉ cần nấu cháo tim sen hoặc pha trà uống trước khi ngủ 50-60 phút sẽ giúp đầu óc thư giãn để nhanh chóng chìm vào giấc ngủ.

Tăng cường khả năng chống viêm: Nhờ lượng kaempferol và flavonoid tự nhiên có trong hạt sen sẽ giúp cơ thể bạn phục hồi nhanh hơn sau những tổn thương và vết thương hở, ngăn ngừa nguy cơ bị viêm loét rất hữu hiệu.

Tăng cường hoạt động tiêu hóa: Lượng chất xơ dồi dào trong hạt sen giúp cải thiện hệ bài tiết của cơ thể chúng ta, không chỉ thế, nó còn giảm tình trạng tiêu chảy, khó tiêu và ăn không thấy ngon miệng của chúng ta nữa.

Ổn định huyết áp và hệ tim mạch: Nghiên cứu chỉ ra rằng chính chất tạo cảm giác đắng đắng có tên Alkaloids Isoquinoine trong tim sen có tác dụng cực kì tốt đối với ai có vấn đề về tim mạch, huyết áp và đường huyết.

Công dụng của hạt sen

Ngăn ngừa lão hóa da và chảy xệ: Tin vui cho các chị em đó là hạt sen chứa tổ hợp enzym L-isoaspartyl methyltransferase có tác dụng tái tạo và tăng cường phục hồi hư tổn, đồng thời ngăn ngừa da bị chảy xệ rất hiệu quả.

Hỗ trợ an thai cho bà bầu dưới 3 tháng: Chắc nhiều mẹ không biết, chứ hạt sen cung cấp lượng lớn dinh dưỡng và khoáng chất bao gồm canxi, protein, axit folic, pantothenic acid, sắt, kẽm, đồng, photpho… Những dưỡng chất này không chỉ giúp cơ thể mẹ bầu khỏe mạnh, mà còn giúp thai nhi phát triển ổn định cả về trí não lẫn thể chất nữa đó các mẹ ạ.

Giảm căng thẳng mệt mỏi thần kinh: Lượng chất oxy hóa dồi dào của hạt và tim sen giúp đầu óc chúng ta đỡ căng thẳng và xì trét hơn, bên cạnh đó nâng cao chất lượng ngủ, làm ngủ sâu hơn, thẳng giấc tới sáng.

Một số bài thuốc và món ăn từ hạt sen

Thật ra có rất nhiều món ăn có thể dùng hạt sen khô để chế biến

1. Gà hầm hạt sen giúp dễ ngủ, an thai

Chuẩn bị:

1 con gà ta cỡ 1.2-1.5kg.

150g hạt sen tươi hoặc khô.

350ml nước dừa tươi.

Gia vị để nêm nếm.

Cách làm gà hầm hạt sen

Thực hiện:

Hạt sen khô thì ngâm nước ấm 50-60 phút, xong để ráo nước.

Rửa sạch con gà và chặt thành 8-9 miếng vừa ăn, sau đó xếp hạt sen vô nồi cho đều.

Cho nước dừa và 200ml nước ấm vào nồi gà bật lửa liu riu hầm cho chín mềm.

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sôi bùng lên thì tắt bếp.

Mỗi tuần thưởng thức 1 lần sẽ giúp cải thiện giấc ngủ rất tốt.

2. Sen hầm nước dừa giúp thanh nhiệt và giảm nóng trong

Chuẩn bị:

200g hạt sen khô.

100g dừa nạo.

400g đường phèn bi.

Cách làm hạt sen hầm nước dừa

Thực hiện:

Sen ngâm trước khi nấu 60 phút.

Bắt nồi nước 2 lít lên, cho sen vào, bật lửa vừa.

Tầm 20 phút cho dừa nào và đường vào khuấy đều.

Nước sôi bùng lên thì tắt bếp, để nguội rồi rót ra chai 500ml cất tủ lạnh uống dần.

Mỗi ngày uống 1 chai, liên tục 2 tuần sẽ giúp cải thiện nhiệt độc trong cơ thể.

3. Chè long nhãn hạt sen giảm căng thẳng và stress

Chuẩn bị:

150g hạt sen khô.

100g củ mài.

150g long nhãn.

250-350g đường phèn bi.

Cách làm chè long nhãn hạt sen

Thực hiện:

Ngâm hạt sen khô vào nước ấm trước khi nấu 60 phút.

Củ mài rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng miếng dày cỡ 2cm.

Long nhãn rửa sơ và để ráo.

Cho hạt sen vào nồi 3-4 lít nước, lửa vừa.

Nấu 20 phút thì cho củ mài vào.

Nấu thêm 5 phút thì cho long nhãn và đường phèn vào nêm nếm.

Nồi chè sôi bùng lên thì tắt bếp, để nguội và múc ra chén.

Món này bỏ đá bi vào ăn ngon mà ghiền luôn

4. Thịt heo hầm hạt sen giúp giảm đau lưng cho bà bầu

Chuẩn bị:

150g giò heo.

50g hạt sen khô.

Thực hiện:

Hạt sen ngâm trước 1 tiếng trong nước ấm.

Heo rửa sạch, cắt thành từng miếng rồi bỏ vào nồi.

Cho cả hạt sen và thịt heo, thêm 100ml nước ấm vào đun liu riu cho nhừ ra.

Sôi bùng lên thì tắt bếp nhé, mỗi tuần 3 lần sẽ giúp giảm đau lưng tốt lắm đó chị em ạ

Shop cam kết bán hàng Uy tin - Chất lượng Ngon-Sạch-Gía tốt. Và phục vụ tận tâm cho đến khi khách hài lòng. Chính sách đổi trả miễn phí, hoàn tiền 100% và tư vấn chăm sóc 24/7- 0768 961-588