Sách - Wine Science: The Application of Science in Winemaking - Wine / Science

Tác giả: Many Authors Nhà xuất bản: Mitchell Beazley Năm xuất bản: 2014 Công ty phát hành: 66Books Loại bìa: Bìa cứng Số trang: 216 Trang Ngôn ngữ: Tiếng Anh ISBN: 9781845338787 Cuốn sách mang tính cách mạng này là tài liệu tham khảo chuyên sâu duy nhất trình bày chi tiết các quy trình, sự phát triển và các yếu tố ảnh hưởng đến khoa học sản xuất rượu vang. Jamie Goode, một chuyên gia được đánh giá cao về chủ đề này, đã khéo léo mở ra chủ đề phức tạp này và giải thích bối cảnh của các quy trình khác nhau liên quan và phạm vi các vấn đề xung quanh việc sử dụng chúng. Ông báo cáo về những tiến bộ quan trọng trong nghiên cứu sản xuất rượu vang đã đạt được trong thập kỷ qua và giải thích ứng dụng thực tế của khoa học liên quan đến phạm vi các kỹ thuật sản xuất rượu vang được sử dụng trên khắp thế giới, cũng như các hoạt động trồng nho, hữu cơ và sinh thái, và ảnh hưởng của lối sống. This revolutionary book is the only indepth reference to detail the processes, developments, and factors affecting the science of winemaking. Jamie Goode, a highly regarded expert on the subject, skilfully opens up this complex subject and explains the background to the various processes involved and the range of issues surrounding their uses. He reports on the vital progress in winemaking research that has been made in the last decade and explains the practical application of science with reference to the range of winemaking techniques used around the world, as well as viticultural practices, organics and ecology, and lifestyle influences.