Sách - Nhật ký học làm bánh 2 .

Sách tập 2 này tác giả tập trung giới thiệu 4 dòng bánh chính: 1. Bánh mì: gồm hai phần chính về bánh mì vỏ giòn và bánh mì ngọt mềm, với các công thức cơ bản và biến tấu như bánh mì tổ cút, bánh mì ốc quế nhân kem sữa, bánh cuộn nho quế,… và công thức Pizza mới có thể dùng để làm cả hai loại Pizza đế mềm và Pizza đế giòn. 2. Pastry: tập trung vào bột ngàn lớp và bột làm bánh su. Phần về bột ngàn lớp là một trong những điểm nhấn của sách mà mình cực cực ưng ý. Nó không chỉ gồm các kinh nghiệm, các mẹo mà mình tự rút ra trong quá trình học cán thứ bột siêu ngon nhưng cũng siêu khó này, mà còn có cả kiến thức mình học được từ Le Cordon Bleu, ngôi trường mà sau bao nhiêu năm mơ ước, cuối cùng mình cũng đã có cơ hội đến học dưới sự hướng dẫn của các thầy – cũng là các thợ làm bánh hàng đầu ở Pháp. Trong phần pastry này, ngoài hướng dẫn cách cán bột ngàn lớp, mình cũng giới thiệu một số ứng dụng với bột ngàn lớp để làm các loại bánh rất được ưa thích như croissant, bánh táo ngàn lớp (apple turnover), pa-tê-sô, pizza với bột ngàn lớp, … 3. Bánh quy: gồm các bí quyết và lưu ý để làm bánh quy ngon, và một số công thức bánh quy mới chưa xuất hiện tại blog 4. Entremet: là loại bánh gồm nhiều tầng gateau kết hợp với mousse, kem, jelly xen kẽ… đã “đốn tim” của mình ngay từ lần “gặp gỡ” đầu tiên. Trong chương này mình có giới thiệu một số kỹ thuật cơ bản khi xử lý bánh để trang trí, và các cách trang trí bánh đơn giản  ------------- Kích thước: 16 x 24 cm Số trang: 303 trang – in màu trên giấy couche matt – bìa cứng Tác giả: Linh Trang  Nhà xuất bản: Nxb Thế giới Nhà phát hành: Nhã Nam