Sách Món Ngon Quê Nhà

Tác giả: Dương Hoàng Lộc Khổ sách: 12.5 x 20.5 cm Số trang: 88 trang Năm xuất bản: 2020 NXB Tổng Hợp TPHCM Từ xưa tới nay, món ăn Việt Nam đều có những nét riêng, sắc thái độc đáo từng vùng miền, tạm gọi là văn hóa ẩm thực. Cốt lõi của văn hóa ẩm thực là “những tri thức hợp lý liên quan đến việc ăn ngon” và trụ cột của nó là nghệ thuật nấu ăn cùng với khả năng thưởng thức. Cả hai việc này, tác giả đã thành công khi hướng đến người đọc bằng những tri thức khoa học về ẩm thực kết hợp với những phân tích nhẹ nhàng sâu lắng về phong tục, kỹ thuật của chế biến món ăn và nâng tầm giá trị phi vật thể của ẩm thực. Do vậy, Món ngon quê nhà không chỉ đơn giản giới thiệu thức ăn ngon mà còn là hồi ức và cảm xúc đẹp đã luôn song hành với tác giả. Với mỗi món ăn ngon ở miền quê nào đó làm ta nhớ mãi, tự thân nó mang giá trị văn hóa. Trước tiên, ẩm thực chính là những chỉ báo quan trọng giúp hiểu biết về thiên nhiên, trình độ phát triển kinh tế và xã hội, và cả những đặc trưng văn hóa của một vùng đất. Những món ăn ngon, tiêu biểu trở thành đặc sản của một vùng đất còn chứa đựng triết lý sống, lưu giữ nhiều tri thức dân gian, những bí quyết nấu ăn cũng như liên quan mật thiết với những phong tục, lễ hội nào đó. Nhưng hơn hết, chúng là sợi dây bền chặt nối kết tình cảm con người với quê hương, gia đình, họ hàng, đọng lại trong lòng người bằng những ký ức đẹp đi cùng năm tháng!