Sách - 100 Triệu Năm Thực Phẩm [Nhã Nam]

MÔ TẢ SẢN PHẨM

Tác giả: Stephen Le

Dịch giả: Nguyễn Thúy Hằng

Nhà xuất bản: Thế Giới

Số trang: 340

Kích thước: x24 cm

Ngày phát hành: 04-2020

THỂ LOẠI: Lịch sử/ Phi hư cấu/ Dinh dưỡng/ Thực phẩm/ Sức khỏe

Một nhà nhân chủng học sẽ phân tích thực phẩm và dinh dưỡng như thế nào khi đặt nó trong quá trình tiến hóa của loài người? Điểm chung giữa các vấn đề về sức khỏe từ phương Tây đến phương Đông là gì? Tật cận thị có phải do mắt phải hoạt động tinh quá nhiều, còn các bệnh dị ứng là do vấn đề vệ sinh và diệt khuẩn như từ trước đến nay chúng ta vẫn nghĩ? Chế độ ăn ít chất béo và ít thịt dẫn tới giảm bệnh tim hay những can thiệp vào lối sống như tập luyện, giảm căng thẳng, ngừng hút thuốc và trị liệu nhóm mới là chìa khóa thật sự? Những câu hỏi đó sẽ được giải đáp trong cuốn sách bạn đang cầm trên tay. Hãy cùng xem xét những thực phẩm mà tổ tiên con người đã ăn từ xa xưa đến ngày nay, từ côn trùng, trái cây đến thịt cá, tinh bột, sữa... trong mối quan hệ với sự tiến hóa và sức khỏe của con người, từ đó rút ra những lời khuyên để về lối sống và chế độ ăn để cải thiện sức khỏe cho bản thân.

THÔNG ĐÁNH “Cuốn sách giải trí “ngon lành” này sẽ giúp bạn tận hưởng việc ăn uống, tận hưởng việc suy nghĩ về đồ ăn thức uống và có một cuộc sống lành mạnh.” - Jared Diamond, người nhận giải Pulitzer, tác giả sách bán chạy theo bình chọn của New York Times với cuốn Súng, vi trùng và thép

“Tính chất rộng lớn, phóng khoáng và tham vọng của cuốn sách này khiến nó trở nên gần gũi và hấp dẫn.” - Mark Kurlansky, tác giả cuốn Muối và cá tuyết

GIỚI THIỆU TÁC GIẢ: Stenphen Le hiện là giáo sư thỉnh giảng tại Khoa Sinh học, Đại học Ottawa. Năm 2010, anh nhận bằng tiến sĩ về Nhân chủng học sinh học của Đại học California, Los Angeles.