Phôi nấm sò trắng - Phôi nấm bào ngư

1. GIỚI THIỆU

Phôi nấm sò trắng được các thạc sĩ nghiên cứu sinh học của Viện Nghiên cứu Sinh học Ứng dụng cấy trồng tại phòng thí nghiệm của công ty.Phôi nấm sò này còn gọi là nấm bào ngư, nấm hương chân ngắn, nấm sò xám,…là một loại nấm ăn có hàm lượng đạm tương đối cao và chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe được ưa chuộng trong chế biến món ăn hàng ngày của gia đình, nhà hàng, quán ăn, quán lẩu….

2. Môi trường sống

- Nhiệt độ thích hợp để nấm phát triển giao độngbiên độ khá rộng từ 21 – 35oC, tốt nhất nên giao động trong khoảng 25 – 30 độ C- Ánh sáng khuếch tán có thể đọc sách được hoặc tối hơn 50 – 150 lux.- Độ thông thoáng vừa phải, không có gió nóng lùa trực tiếp.- Độ ẩm môi trường: 70% – 85%..

3. Vệ sinh xử lý nhà trồng nấm

- Trước khi đem bịch về treo trong trại nên để trại trống ít nhất 1 tuần, kéo hoặc gỡ hết bạt lưới côn trùng đã thưng xung quanh cho thoáng

- Vệ sinh trại bằng vôi bột bằng cách rải trên mặt nền, đeo khẩu trang và mang bao tay vào trước khi thực hiện. Dùng tay rải (ném nhẹ) đều vôi hết nền trại và xung quanh trại, chỉ cần cảm thấy đều là được không cần phải liều lượng chính xác.

- Để vài ngày rồi có thể dùng nước xịt qua rửa lại trại cho sạch.

- Trong quá trình nuôi trồng nếu cảm thấy nền trại bị nhiễm có nhiều nấm mốc phát triển lúc đấy nên rải vôi bột như ở trên rồi kéo bạt lên cho thông thoáng.

- Nên để ý những bịch bị rách (bên hông hoặc phía sau bịch), khi nấm ra chúng ta sẽ khó phát hiện, nên nấm dễ bị nhũn thối, mốc xanh mốc đen. Dễ gây hư bịch và một phần kéo sâu bọ tới phá, vì vậy phải nên để ý kỹ.

- Quét dọn sạch sẽ sau khi thu hái nấm hoặc sau khi vệ sinh cổ bịch.

4. Cách trồng nấm tại nhà

- Nơi để bịch: ở bất cứ nơi nào trong nhà miễn là mát có ánh sáng nhẹ, tránh nắng chiếu trực tiếp nhé. Kinh nghiệm đơn giản cho dễ hiểu là môi trường mát mẻ có độ ẩm như phòng tắm.- Sắp xếp bịch: Với số lượng ít chúng ta chỉ cần xếp so le hình kim tự tháp, không cần treo cầu kỳ như khi nuôi theo mô hình lớn để kinh doanh.- Chăm sóc: Dùng bình phun nước tưới cây loại 1 -2 lít, dùng tưới trực tiếp lên phôi để tạo độ ẩm và giữ nhiệt mát. Cảm thấy nóng oi bức là xịt cho bầu nấm (phôi) với môi trường xung quanh và phía trên phải được phủ một lớp khăn có thấm nước để giữ ẩm. Không cần phải tưới sốc nhiệt mà nên xịt nước nhẹ vào thẳng cổ bịch sẽ giúp nấm ra đều hơn.

5. Phương pháp chăm sóc

5.1 Rạch bịch:

- Dùng dao nhọn rạch 6-8 vệt xung quanh với chiều dài vết rạch từ 3-4 cm và sâu khoàng 2-3mm.

- Các vết rạch phải có khoảng cách đều nhau và phải so le với nhau.

5.2 Treo bịch nấm

- Gỡ bỏ nút bông rồi treo các bịch nấm lên để tiết kiệm diện tích khoảng cách mỗi bịch cách nhau từ 20-30 cm để tránh trường hợp nấm mọc lên chạm vào nhau.

5.3 Tưới nấm

- Chưa cần tưới ngay sau khi rạch bịch mà nên quan sát 4-6 ngày tới khi nấm mọc ra từ vết rạch.

- Tùy lượng nấm mà tưới lượng nước hợp lý 3-5 lần/ngày theo cách phun sương.

5.4 Thu hoạch

- Sau 7-10 ngày có thể thu hoạch, hái khi nấm còn hơi non đường kính mũ khoảng 3-7cm tâm nấm còn trũng chưa lồi lên.

- Khi thu hoạch nên hái cả cụm không lưu lại gốc, mỗi lứa hái 3-4 lượt.

6. Bảo quản nấm tươi

- Nấm hái xong nên để nơi thoáng mát và bảo quản trong túi nilon thổi phồng được buộc kín sẽ bảo quản được trong ngày với điều kiện mát.

- Nên cho vào tủ lạnh nếu muốn bảo quản 2-3 ngày.

7. Quy cách

- Trọng lượng: 800-1000g/bịch

Sản phẩm của Viện Nghiên cứu Sinh học Ứng dụng.