Dầu Oliu tinh luyện Pomace Castello Italia được chiết xuất ở công đoạn cuối cùng của những lần ép dầu ôliu, sau khi đã ép để sản xuất loại dầu tinh chất, do đó dầu ôliu Pomace rất kinh tế và thường được sử dụng để chiên, xào, rang, uớp gia vị mà vẫn chứa nhiều dinh dưỡng và giúp gia tăng giá trị dinh dưỡng cho thức ăn.
Nhiệt độ bốc khói của dầu ôliu Pomace 210°C cao hơn nhiều so với các lọai dầu khác 180°C, do đó làm giảm thiểu khả năng tạo ra các chất độc hại khi chiên, xào.
Khi chiên, xào, dầu ôliu tạo ra một lớp ngăn trên bề mặt thức ăn, không cho dầu ngấm vào và do đó làm cho mùi vị của thức ăn ngon và hàm lượng chất béo thấp hơn. Dầu ôliu nở ra rất nhiều khi nóng lên nên chỉ cần dùng ít hơn các lọai dầu khác khi nấu, nướng.
#Olive#castello #italy #pomace
