Nấm sữa kefir

Nấm sữa hay nấm sữa Kefir là cùng một loại nấm. Nó còn được gọi với tên khác là nấm tuyết Tây Tạng, nấm Tuyết Liên, sữa chua Kefir, nấm Kefir…Loại nấm này được lên men lactic nhờ vi khuẩn và chứa rất nhiều enzim có lợi cho sức khỏe. Quy trình để nuôi nấm sữa Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu Sữa tươi không đường loại 200gr 1 cốc thủy tinh hoặc lọ nhựa không nắp 1 cái màng lọc 1 miếng vải màn mỏng 1 chiếc thìa nhựa hoặc gỗ Vài sợi dây chun Bước 2: Cách tiến hành Rửa sạch và khử trùng các dụng cụ làm nấm sữa. Cho con nấm vào lọ đã rửa sạch, sau đó đổ sữa tươi vào. Dùng 1 miếng vải màn sạch đậy lại, buộc miệng lọ bằng dây chun để tránh bị vi khuẩn xâm nhập. Để lọ sữa vào nơi khô ráo, thoáng mát trong thời gian khoảng 24 giờ. Kết thúc thời gian ủ, lọc sữa bằng màng lọc đã chuẩn bị. Phần sữa chua sẽ chảy xuống một chiếc bát được đặt ở phía dưới. Để lấy hết phần sữa còn lại, bạn chỉ cần dùng thìa khuấy nhẹ. Lượng sữa chảy xuống bát chính là sản phẩm của sữa nấm. Sau đó, dùng nước nguội sạch tưới vào phần nấm còn lại. Tiếp tục cho phần đó vào sữa tươi để nuôi với quy trình tương tự. P/s: 1 set = 1 thìa sữa chua nấm