Nấm sữa kefir- Nấm làm sữa chua

1. Nấm kefir: Nấm kefir hay được gọi là nấm sữa Tây tạng: Có khả năng biến đổi sữa tươi thành sữa chua và sảnsinh ra rất nhiều probiotics có lợi cho tiêu hóa.

Cách nuôi kefir:

-Đổ hết bọc sữa vào rây đập nhẹ cho ráo hết sữa chua. Rưới ít sữa lên nấm rửa, không rửa nhiều nấm sẽ yếu..

-Cho nấm vào hũ thủy tinh sữa (sữa thanh trùng không đường 220ml).

-Bọc khăn xô lên miệng bình. Khoảng 9-12h sữa sẽ đặc và tách nước nhẹ ( Phải canh chứ mẻ đầu không chính xác được bởi nấm thay đổi môi trường).Lấy ra lọc qua rây sữa chua sẽ chạy qua rây, phần trên là nấm nuôi tiếp. Thành phẩm lọc được cho thêm sữa đặc và cất lạnh ăn dần hoặc đem xay với bơ, chuối, xoài chin sẽ rất ngon..Sau vài lần nuôi nấm sinh sôi nhiều, bạn phải tang lượng sữa tươi nhiều hơn hoặc vớt nấm ra, nếu không sữa chua sẽ bị gắt và không ngon nữa.

Lời khuyên: Dùng sữa tươi thanh trùng không đường nhé. Vì sữa tươi tiệt trùng không còn tươi nên các em nấm không thích các em không cho thành phẩm ngon bằng đâu. Nếu không có thanh trùng thì mua sữa nguyên kem xong mới đến tiệt trùng. Lưu ý sữa tiệt trùng chọn loại ghi rõ “SỮA TƯƠI KHÔNG ĐƯỜNG” mới mua, mình thấy có loại sữa của vinamilk không đường nhưng nó ghi sữa dinh dưỡng kiểu sữa công thức nuôi nấm có mùi chua loét và không đặc được nuôi lâu chắc các e die mất các bạn đừng lấy nha.

LƯU Ý: NẤM RẤT KỴ KIM LOẠI NÊN CHỊ E DÙNG DỤNG CỤ NUÔI TRÁNH KIM LOẠI RA NHA ĐỂ NẤM ĐẢM BẢO Ạ