Nấm sữa chua Kefir (1 phần )

Sau khi nhận nấm về các b làm theo các bước sau : 1.Các b nên chuẩn bị sẳn 1 bộ dụng cụ như sau: ·1 hủ thủy tinh ·1 rây lược bằng nhựa ·1 khăn vải dùng để phủ miệng hủ thủy tinh (khăn sô của con hoặc khăn vải ướt giặt sạch phơi khô) 2.Sau khi nhận đc con giống mang về nhà thì các b rây lại rồi vớt con nấm cho vào hủ thủy tinh. Đổ tiếp 220-250ml sữa tươi không đường vào hủ. Lấy khăn vải bọc kính miệng hủ lại. 3.Mang hủ để vào nơi khô ráo thoáng mát, nhiệt độ ổn định. Sau 16-24h là có thể dùng đươc. (tùy vào thời gian ủ mà độ chua của sữa sẽ nhiều hay ít) 4.Thường thì mình ủ 24h sẽ thu hoạch thành phẩm. Đổ sữa ra rây, lọc phần sữa chua đã ủ vào 1 hủ khác. Con nấm vẫn để nguyên trên rây sau đó đảo nhẹ qua nước để loại bỏ bớt phần sữa chua. Dùng muỗng nhựa múc nấm vỏ lại vào hủ, rồi cho phần sữa mới vào để ủ tiếp. 5.Thành phẩm sữa chua sau khi thu được sẽ là phần sữa đặt sệt, sánh mịn, ko đường. Tùy theo khẩu vị ăn của mọi người mà cho sữa đặc hay sữa tươi có đường vào. Thêm trái cây hoặc nước ép để phong phú món ăn hơn. Hoặc chưa dùng đến thì bỏ hủ đậy nắp lại, bảo quản trong ngăn lát tủ lạnh. 6.Trường hợp không muốn ủ tiếp thì cho con nấm vào hủ nhựa nhỏ cho ít sữa tươi vào rồi bảo quản trong ngăn đá. Khi nào nuôi thì mang ra môi trường ngoài để rã đông, lượt bỏ phần sữa củ rồi nuôi tiếp.