NẤM SCOBY/KOMBUCHA/THỦY SÂM

Nhiều người nhầm lẫn về scoby. Scoby không phải là tên riêng của một loại nấm nào, đây là một từ viết tắt của Symbiotic culture of Bacteria and Yeast (Cộng sinh giữa vi khuẩn và nấm men). Trà Kombucha được cho là bắt nguồn từ Trung Quốc. Giai thoại được nhắc đến rằng: một thôn nữ khi pha trà đường đã để quên, một thời gian sau, cô phát hiện thấy một lớp màng xuất hiện ở hũ trà bị bỏ quên này, ngửi mùi thấy vị chua chua của dấm, cô đã nếm thử, và vô cùng thích thú - ngạc nhiên vì vị ngon của nó, và thức uống này nhanh chóng lan khắp Trung Quốc. Sau này, một vị bác sĩ người Nhật tên là Kombu (một số tài liệu nói bác sĩ người Hàn Quốc) đã giới thiệu món trà lên men này qua Nhật. Bắt nguồn của cái tên “Kombu-cha” từ đó mà ra. “Cha” là phiên âm pinyin của tiếng Trung Quốc (茶), nghĩa là trà. Và khi nhắc tới Kombucha, người ta hiểu ngay là trà lên men. Trải qua hàng ngàn năm, với những giá trị được thực tế chứng minh, Kombucha trở thành một thức uống lành mạnh, bổ dưỡng phổ biến trên toàn thế giới. Xuất xứ: Việt Nam Hạn sử dụng: 2023