Nấm kefir

Chi tiết các bước thực hiện: Bước 1: Thông thường, khi mua nấm, người bán thường bán nấm kèm một ít sữa chua. Bạn chuẩn bị một ít nước đun sôi để nguội trong chén nhựa. Cho nấm vào rây bỏ phần nước, nấm sẽ hiện ra. Bạn để nấm trong ray như vậy, nhúng vào chén nước. Di chuyển ray nhẹ nhàng vài lần để làm sạch nấm là được. Bước 2: Dùng muỗng múc nhẹ ngàng nấm cho vào lọ. Tránh mạnh tay làm chết nấm. Bước 3:Cho sữa tươi vào lọ. Tốt nhất nên để sữa ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào nấm. khoảng 5gr cho 1 bịch sữa tươi không đường ( sau vài ngày nấm nhiều thì cũng cho sữa theo tỉ lệ, cho nhiều nấm quá sữa sẽ nhanh chua) Bước 4: Đậy miệng lọ và để nơi thoáng mát. Tùy theo thời tiết và nhiệt độ mà nấm lên men nhanh hay chậm. Khoảng 24 giờ, kiểm tra sữa đặc lại, ngửi có mùi thơmcủa sữa chua là đã đạt. Bước 5: Dùng rây lọc lấy sữa chua, chú ý nhẹ tay. Phần nấm dùng muổng múc nhẹ tiếp tục cho vào lọ và nuôi cùng sữa mới như cũ. Sữa chua bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần.