Món Canh Bốn Mùa - Mùa Thu

Đầu bếp nổi tiếng người Pháp Louis-Gouilly cho rằng: “Canh (súp) nên làmón ăn đầu tiên ở trên bàn”. Canh chính là một trong những món ăn dễtiêu hóa nhất, giàu dinh dưỡng nhất trong các loại thức ăn. Hầu hết cácdân tộc đều cho rằng, món canh (súp) giúp bảo vệ, duy trì và tăng cườngsức khỏe. Theo ghi chép, trong thế vận hội Olympic của Hy lạp cổ đại,mỗi vận động viên tham gia cuộc thi đều mang theo một con dê hoặc con bêđến miếu thần Zeus. Đầu tiên họ để con vật lên miếu tế thần, tiếp đótheo nghi lễ truyền thống, họ mang con vật tế đi giết thịt, cho vào mộtcái nồi to, phần thịt đun chín chia cho những người không tham gia cuộcthi, còn phần canh phân phát cho các vận động viên để tăng cường thểlực. Khi đó, mọi người mới biết dinh dưỡng có nhiều ở nước canh. Mỹ đượccoi là đất nước đầu tiên ăn nhiều súp nhất, đặc biệt là món súp gà.Tương tự, ở Nga có các loại súp Nga; Tây Ban Nha ăn súp lạnh; nước Anhvà Ấn Độ ăn súp cà ri. Canh (súp) dường như trở thành món ăn văn hóađiển hình cho mỗi quốc gia. Ở nước ta, món canh cũng trở thành một mónăn không thể thiếu trong mỗi bữa ăn, có tác dụng vô cùng quan trọng: +Ăn trước bữa ăn để • làm dịu cổ họng và đường ruột, kích thích ăn uống. +Ăn sau bữa ăn, giúp dễ tiêu hóa các loại thức ăn khác. + Đông y chorằng canh có tác dụng kiện tỳ khai vị, lợi họng nhuận hầu, ôn trung tánhàn, bổ ích cường thân. + Món canh có tác dụng rất quan trọng như: phòngbệnh, dưỡng sinh, bảo vệ sức khỏe, làm đẹp… Cho dù ăn ở nhà hay ănngoài nhà hàng thì món đầu tiên đặt trên bàn phải là món canh (súp),nhưng làm thế nào để có được một món canh đầy đủ dinh dưỡng hợp lí, đủlượng?

Cần phải có một quá trình học hỏi, đúc rút kinh nghiệm, phối hợpđúng các nguyên liệu, điều chỉnh lửa, thời gian nấu, gia vị… Căn cứ vàonhu cầu của cơ thể và khí hậu khác nhau để chế biến những món canh khácnhau. Món canh vừa có hình thức đẹp mắt, vừa có giá trị dinh dưỡng cao,thơm ngon hấp dẫn. Nguyên liệu để nấu canh phải tùy theo sự thay đổi củathời tiết của từng mùa, tùy theo từng vùng. Ví dụ miền Bắc ăn vừa, hơimặn; miền Nam ăn ngọt; miền Trung ăn cay… Thực phẩm chế biến món canh vàcác mùa liên quan mật thiết với nhau. Một năm bốn mùa khí hậu khácnhau: mùa xuân ấm áp; mùa hạ nóng nực, ẩm thấp; mùa thu mát mẻ, khôhanh; mùa đông rét mướt. Vì thế sinh lí, bệnh lí của con người cũng chịuảnh hưởng của sự thay đổi của khí hậu. Do vậy, dù ở trạng thái sức khỏedồi dào hay đau yếu, đều cần chú ý chọn lựa những thực phẩm thích hợpvới bốn mùa. Y học cho rằng mùa xuân dưỡng gan, mùa hạ dưỡng tâm, mùathu dưỡng phổi, mùa đông dưỡng thận. Vì thế, dưỡng sinh bốn mùa dựa trênnguyên tắc: mùa xuân bình bổ, dưỡng gan trợ dương, tránh phong hàn,tránh dịch bệnh; mùa hạ thanh bổ, tránh nóng, dưỡng tâm phổi; mùa thu bổâm, dưỡng phổi, chống tiêu tán tân dịch; mùa đông ôn bổ, dưỡng dươngphòng hàn, bổ thận ích tinh.

Tuyển tập “MÓN CANH 4 MÙA” chính là cuốn sổtay dành cho các bà nội trợ để bồi bổ sức khỏe theo từng mùa. Bộ sáchchia làm bốn cuốn: “Món canh bốn mùa - Mùa xuân”, “Món canh bốn mùa -Mùa hạ”, “Món canh bốn mùa - Mùa thu” và “Món canh bốn mùa - Mùa đông”.Mỗi cuốn sách đều chia làm ba phần theo sự thay đổi thời tiết từng mùa.Mỗi món canh đều được chọn lựa từ những nguyên liệu phổ biến. Cách chếbiến, công dụng dinh dưỡng…, được giới thiệu chi tiết, tỉ mỉ kèm theohình minh họa, rất dễ nhìn và dễ thực hiện. Sách do công ty TNHHTM&DV văn hoá Đinh Tị phát hành trên toàn quốc.

Giá sản phẩm trên Tiki đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Bên cạnh đó, tuỳ vào loại sản phẩm, hình thức và địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, thuế nhập khẩu (đối với đơn hàng giao từ nước ngoài có giá trị trên 1 triệu đồng).....