HOA QUẢ SẤY THĂNG HOA ĂN CÓ NGON KHÔNG

Trước hết mình xin phép trả lời, là hoa quả sấy thăng hoa ăn không ngon đâu, mà là quá quá ngon. Đừng dại mà thử nhé, NGHIỆN mất đấy, THĂNG HOA thật chứ chả đùa. Nhớ nha, có ăn thì ăn thật luôn, đỡ uổng phí cuộc đời.

Về công nghệ

Có thể bạn biết công nghệ sấy nhiệt, sấy lạnh, sấy chân không...thế còn sấy thăng hoa thì sao. Với những người trong làm trong ngành thì có lẽ công nghệ sấy thăng hoa (hay còn gọi là đông khô) không còn mấy lạ lẫm. Tuy nhiên, đứng ở vai trò là người tiêu dùng, khái niệm này chắc chắn vẫn còn rất mới mẻ, rất lạ lẫm.


Trên thực tế, công nghệ sấy nhiệt vẫn là công nghệ được biết đến, ứng dụng và sử dụng rộng rãi nhất. Nguyên do là vì công nghệ này đã có từ lâu đời và cách hoạt động cũng rất đơn giản. Bên cạnh đó, giá thành rẻ và có thể áp dụng trong việc sấy hầu hết các loại sản phẩm, tính tiện lợi cao. Nhưng nhược điểm lớn nhất của phương pháp này, là các loại trái cây dễ bị đổi màu, hình thức mẫu mã không đẹp mắt, đặc biệt là không còn giữ được nhiều vitamin có trong trái cây hay thực phẩm, dược phẩm.


Một công nghệ khác đang rất phổ biến ở Việt Nam, dù giá thành có cao hơn nhưng vì giữ được nhiều dưỡng chất có trong sản phẩm hơn sấy khô, đồng thời màu sắc cũng tươi hơn, nên được nhiều doanh nghiệp lựa chọn để đảm bảo chất lượng sản phẩm, đó là sấy lạnh.


Bên cạnh đó còn phải kể đến phương pháp sấy chân không, cũng là một phương pháp sấy hiện đại bậc nhất hiện nay, giúp giữ được màu của trái cây cũng như những dưỡng chất của nó gần như còn nguyên, do sử dụng nguyên lí làm bay hơi nước ở môi trường chân không khiến cho nước có thể sôi ở nhiệt độ khoảng 25 độ. Tuy nhiên, phương pháp này lại rất phức tạp, ngoài giá thành cao về mặt máy móc, còn cần đội ngũ vận hành có chuyên môn giám sát hoạt động của hệ thống.

Về sấy thăng hoa Còn công nghệ sấy thăng hoa thì sao? Là phương pháp sấy hiện đại nhất nhất cho đến hiện nay, và ngày càng được ứng dụng nhiều trong việc chế biến, bảo quản thực phẩm, hoa quả, hải sản, thảo dược thậm chí là trong việc lưu trữ các mẫu vi sinh học hay các loại vi khuẩn.

Nói đơn giản, phương pháp này là quá trình chuyển lượng nước có trong sản phẩm đã được cấp đông trong môi trường chân không áp suất thấp để chuyển sang thể rắn, rồi trực tiếp thăng hoa sang thể khí ở nhiệt độ thấp từ -50 độ C đến 25 độ C mà không trải qua dạng lỏng. Sau đó sẽ hút hết khí ra ngoài, đóng gói thành phẩm ở dạng hút chân không. Khi mở vỏ, ngâm vào nước, sản phẩm sẽ trở về dạng ban đầu.

Do không phải trải qua quá trình sấy nhiệt cao, nên không chỉ màu sắc, chất dinh dưỡng, vị mà ngay cả hình dạng của sản phẩm cũng gần như không thay đổi so với ban đầu. Đây là điều đặc biệt mà các sản phẩm khác không làm được.

Lý do nên chọn các loại thực phẩm sấy thăng hoa

- Là những sản phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm không chỉ của Việt Nam mà nhiều nước trên thế giới, do công nghệ và quy trình nghiêm ngặt trong chế biến.

- Các sản phẩm như hoa quả sẽ không cần chiên qua dầu, nên cầm khôngcó cảm giác bóng, mỡ hay thấm dầu.

- Hạn chế tối đa việc mất chất dinh dưỡng, điều mà nhiều người e ngại khi ăn trái cây sấy, kể cả màu sắc mà mùi vị cũng được giữ nguyên khoảng 95%. Sẽ rất thích hợp để mang đi xa, đi chơi hoặc đi đến nơi không có điều kiện bảo quản.

- Đây cũng là công nghệ được áp dụng để bảo quản thức cho những phi hành gia mang lên vũ trụ luôn nè. Đọc đến đây là biết công nghệ này xịn xò ra sao nha.

- Rất thích các bạn nhỏ, vì các bạn ý hay lười ăn hoa quả tươi, nhưng mấy đồ giòn giòn như bim bim này thì rất khoái. Mà kết cấu giòn xốp, không giòn tan hay giòn cứng, cũng yên tâm cho các bạn nhỏ ăn hơn.

Cảm nhận khi dùng sản phẩm hoa quả sấy theo phương pháp thăng hoa

Trước khi mình thử sản phẩm sầu riêng và mít sấy thăng hoa, mình cũng đã được nghe và tìm hiểu qua về công nghệ này. Tuy vậy mình vẫn cực kì, cực kì bất ngờ ngay từ lúc mở túi.

==> Xem thêm clip ăn thử hoa quả sấy thăng hoa

Mình không nghĩ là hình dạng của miếng sầu, miếng mít vẫn còn gần như y nguyên, so với lúc trước sấy. To và dày. Mình cảm tưởng như đang cầm một múi mít thật trên tay vậy. Khi cắn vào còn bất ngờ hơn, có sự giòn xốp chứ không phải giòn cứng như các sản phẩm hoa quả sấy mình ăn trước đây. Đặc biệt là múi sầu, do kết cấu dày hơn mít, nên ăn rất đã miệng. Trước đây mình cực kì, cực kì sợ ăn sầu, gần đây chỉ cải thiện hơn chút, là có thể ngửi được mùi của nó nhưng vẫn không dám ăn. Lần này thấy mấy người không ăn được cũng kêu dễ ăn lắm, và mở ra thì mùi cũng không nồng, nên mạnh dạn thử. Thế mà lại thành nghiện ngay sau miếng cắn đầu tiên chứ.

Ưu điểm lớn nhất mà mình thấy ở công nghệ này là việc giữ được gần như y nguyên mọi thứ từ hình dáng, mùi vị đến dưỡng chất.Đây là lí do người dùng như mình có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng sản phẩm từ công nghệ sấy thăng hoa. Vì người ta không thể làm ra thành phẩm ngon nếu như đầu vào của nguyên liệu không ngon. Giả như bạn hái một quả mít xanh hay sầu chưa chín, thì sau khi sấy, thành phẩm cũng có nguyên mùi vị như vậy, tức là phải thu hoạch những thứ quả chín tới, hương thơm và độ ngọt đạt đỉnh, độ dày cũng cho thấy chúng thuộc hàng top 1, thì mới cho ra những miếng hoa quả sấy mà người ta ăn rồi nhớ mãi không quên.

Mình thì thành con "NGHIỆN" luôn đây nè.

Băn khoăn về giá

Tuy biết là công nghệ hiện đại, nhưng mình cũng rất băn khoăn về mặt giá cả. Một gói sầu sấy thăng hoa 58g mà tận 179k, liệu có đáng không?

Mình đi hỏi và được biết, 58g ấy, tương đương với việc bạn mua một quả sầu 2kg, bỏ vỏ và hột, còn lại cơm sầu, mang đi sấy sẽ còn lại 58g. Mà việc mua một trái sầu ngoài thị trường có ngon không, có nhiều thịt không đã là một vấn đề, còn có đảm bảo nguồn gốc hay không nữa thì càng khó mà nói. Vậy nên, nếu ai là tín đồ của sầu, ai thích mấy đồ giòn giòn như đồ sấy, mà lại muốn tìm một hãng thơm ngon, bổ dưỡng, an toàn và ngon bậc nhất Việt Nam, thì đừng lăn tăn mà chọn ngay Myco Spring nhé. Mình đảm bảo là bạn sẽ ngất ngây ngay từ khi mở nắp. Ngon từ miếng lớn đến cả vụn của sản phẩm luôn.

Ngoài ra, các công ty đã đầu tư công nghệ sấy cao cấp này, thường là những công ty hướng đến sản phẩm chất lượng cao, họ phải thử nghiệm và thất bại rất nhiều, và tất cả đều phải trả giá bằng tiền bạc. Họ hi vọng và mong muốn nâng cao giá trị cho nông sản Việt. Thường họ sẽ có luôn vùng nguyên liệu lớn, theo phương thức nuôi trồng hữu cơ. Để đảm bảo làm ra sản phẩm tốt, không bị phụ thuộc vào thị trường, đồng thời hướng đến xuất khẩu, thu đô la về giúp phần đóng góp cho quê hương nó mới đã.

Ăn thử là biết chất lượng khác biệt so với các sản phẩm khác. Nên nhất định phải thử một lần cho biết sấy thăng hoa là như thế nào nhé.

Xem thêm thông tin khác tại đây: http://www.taphoahuongduong.com/