MIẾN HÀN QUỐC 1KG

Miến trộn thập cẩm cung đình “Gungjung Japchae” là một trong những món ăn dâng lên nhà vua được chế biến từ các loại rau quả như dưa chuột, củ cải, giá đỗ xanh, rễ cây hoa chuông Doraji và nhiều loại rau khác. Ngày nay, Japchae đã trở thành món ăn đặc biệt tiếp đãi khách của gia đình. Phải tốn khá nhiều công sức và tâm huyết trong việc chế biến nên món miến trộn thập cẩm cung đình Gungjung Japchae chỉ xuất hiện trong những sự kiện quan trọng hay những dịp đặc biệt. Nguyên liệu chính để làm món ăn này là miến và các loại rau theo mùa (thường là cà rốt thái lát mỏng, hành tây, rau bina, và nấm) và thịt (thường là thịt bò). Người Hàn dùng dầu mè (dầu vừng) để xào. Gia vị chính là xì dầu và ớt cùng hạt vừng. Japchae có thể ăn nóng hoặc nguội. 👩‍🍳 Hướng dẫn chế biến món Miến Trộn Miến trộn Hàn Quốc - Nguyên liệu 200gr miến Hàn Quốc 150gr thịt thăn bò 200gr cải bó xôi hoặc rau cải ngọt. 1/2 củ cà rốt 1/2 củ hành tây 1 gói nấm kim châm (thường bán theo gói nhỏ) 3 cái mộc nhĩ 1 quả dưa chuột 2 quả trứng gà Vài cái nấm hương (nấm đông cô) Cách làm Thịt bò rửa sạch thái chỉ ướp với 1 canh xì dầu,1 thìa canh dầu ăn,1/4 thìa cà phê hạt tiêu,1 thìa canh dầu hào. Đun sôi nồi nước cho vào chút muối,cho miến vào trần khoảng 3 phút vớt ra để ráo. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của hai quả trứng gà,rồi tráng riêng lòng đỏ,lòng trắng sau đó thái chỉ.Hoặc đánh tan lòng trắng với lòng đỏ tráng rồi thái chỉ cũng được. Thịt bò sau khi ướp gia vị trong 15p.Cho chút dầu vào chảo và xào thịt bò với lửa to,chín tới. Rau cải bó xôi rửa sạch,cắt khúc vừa ăn đem trần qua với nước sôi. Mộc nhĩ ngâm nở,rửa sạch,thái sợi nhỏ.Cà rốt bào sợi hoặc thái chỉ.Nấm kim châm cắt chân rửa sạch.Dưa chuột bỏ ruột thái sợi.Hành tây thái nhỏ.Làm nóng chảo xào nhanh tay từng loại,xào với lửa to,chín tới. Pha hỗn hợp nước trộn: 4 thìa canh nước tương(xì dầu),1 thìa canh đường,2 thìa canh dầu mè,1 bát con nước (bát ăn cơm),2 thìa cà phê vừng trắng,1 thìa canh dầu ăn.Khuấy đều các nguyên liệu. Cho hỗn hợp nước trộn lên chảo,đun sôi rồi cho miến đã trần vào xào với lửa to,đảo liên tục,nước cạn,sợi miến dính chảo là được. Đợi miến gần nguội thì cho tất cả các nguyên liệu vào âu to hoặc bát to,riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng để riêng trộn sau cùng tránh bị nát.Đi bao tay vào trộn thật đều.Nếu nhạt thì cho thêm chút nước tương. Bày miễn ra đĩa và rắc thêm chút vừng rang lên trên cho hấp dẫn hơn.