Miến Dong Phia Đén

Miến dong Phia Đén được làm 100% từ củ dong riềng đỏ được trồng trên các sườn núi cao, nơi có khí hậu mát mẻ của huyện Nguyên Bình. Miến dong Phia Đén được làm theo phương thức truyền thống, phơi phên nứa, không sử dụng chất tẩy, chất tạo màu, bột nở hay các hóa chất khác. Khi nấu sợi miến mềm, trong, thơm, dai, vị ngọt mát, dù nấu lại đến lần thứ 2 sợi miến vẫn dai, không bị dính, nát như các loại miến khác. Xóm Phia Đén, xã Thành Công, huyện Nguyên Bình, tỉnh Cao Bằng là vùng đất quê cha em, vùng đất này được trời ban cho nền khí hậu mát mẻ, ôn hòa quanh năm, đất đai màu mỡ phù hợp cho sự tăng trưởng tốt của các loại cây như ngô, sắn và đặc biệt là củ dong riềng đỏ. Từ xa xưa người Pháp đã đến vùng đất này để xây dựng những biệt thự cổ phục vụ cho những kỳ nghỉ dưỡng của họ. Vì thế, củ dong riềng đỏ ở đây luôn to và có mùi thơm đặt trưng nhất và nó được coi như củ sâm đất đỏ bởi vị thanh mát. Miến dong nơi này nổi tiếng là loại miến có chất lượng ngon nhất trong những loại miến được sản xuất ở nước ta, miến dong Phia Đén, Cao Bằng ngày càng được mọi người ưa chuộng và tin dùng vì chất ngọt của dong đặc trưng, vì sự tỉ mỉ trong khâu chế biến, phơi ở mội trường ko cát bụi ô nhiễm, làm với suối nguồn mát lạnh. Miến dong Phia Đén, Cao Bằng có thể chế biến nhiều cách khác nhau theo khẩu vị yêu thích của từng người, từng gia đình và đặc biệt rất tốt cho những người ăn kiêng, tiểu đường, mỡ máu, cao huyết áp.