men bột ủ rượu gạo Đức ngọ

Men rượu quả gia truyền Đức Ngọ Men rượugia truyền có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng nên các bạn yên tâm sử dụng nhé Thành phần các men vi sinh tự nhiên làm thủ công nên chất lượng luôn được đảm bảo. Nếu nấu rượu thì thành phẩm êm say không gây đau đầu khi tỉnh như men khác ngoài thị trường nhé. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG Quy trình ủ khô : - Dùng 20 đến 30 viên men cho 10 Kg gạo . Lượng men dùng phụ thuộc vào nguồn nước và khẩu vị từng vùng . Nước cứng phải dùng nhiều men mới được rượu . - Cơm được nấu chín mềm . Cơm khô hoặc rớt đều không đảm bảo cho quá trình ủ khô ( đường hóa ) . Thời gian từ lúc nấu cơm xong đến lúc tải cơm ra không quá 2 tiếng , cơm để lâu sẽ bị cứng cơm nên việc bắt men sẽ không đảm bảo . Khi tải ra nên quạt nguội nhanh để tránh nhiễm khuẩn . - Mùa hè nắng nóng trên 35 ° C nên nấu cơm về buổi chiều muộn khi đó quá trình ủ khô không gặp thời tiết nắng nóng gay gắt ban ngày sẽ hạn chế mất rượu & chua rượu . - Ủ khô trong thau nhựa khoảng 30 đến 48 tiếng . Độ dày khối cơm ủ phụ thuộc theo mùa Mùa hè ủ mỏng ( 7cm đến 12cm ) . Mùa đông ủ dày ( 15cm đến 20cm ) , Cơm ủ sau 30 hoặc 48 tiếng không còn nóng được dồn vào thùng . Cơm còn nóng mà dồn vào thùng sẽ chua rượu & mất rượu . - Thau ủ cơm cần đậy nylon chọc lỗ hoặc vỏ bao gạo giặt sạch . Khi ủ khô mà đậy chặt sẽ bị chua rượu và mất rượu . - Cơm dồn vào thùng ủ tiếp từ 1 ngày đối với mùa hè & 2 ngày đối với mùa đông rồi mới được đổ nước để ngâm . Nhiệt độ lên men tốt nhất từ 28 đến 32 ° C . Do vậy mùa hè nên để nơi thoáng mát tránh ánh nắng và gió trực tiếp . Mùa đông nên để nơi ấm áp và kín gió . Quy trình ngâm nước , chưng cất : - Cho nước sạch vào hỗn hợp cơm rượu ( 1 Kg gạo cho khoảng 1,5 đến 2 lít nước ) . Đổ nước xong phải đậy kín tuyệt đối nếu không sẽ bị chua rượu và mất rượu . Nếu nước máy có mùi Clo thì cơm rượu sẽ chìm & mất rượu . - Ngâm nước trung bình từ 7 đến 10 ngày là có thể đem chưng cất được . Ngâm càng lâu thì rượu càng êm ngon . Thời gian ngâm không quá 25 ngày đêm . - Rượu chảy ra trong lúc chưng cất không được ẩm hoặc nóng tay . Nếu rượu mà ấm hoặc nóng tay sẽ mất rượu . - Bình quân 1 Kg gạo thu được từ 1,1 đến 1,4 lít rượu 35 độ . BẢO QUẢN : - Để nơi khô ráo , thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp . - Bao gói kín sản phẩm nếu sử dụng không hết . - Mùa hè bảo quản men dưới 30 ° C thì men sẽ không bị mọt khi đó nấu rượu không bị chua & mất rượu