Giờ ai cũng có thể tự làm tỏi đen tại nhà, nhất là khi đã có máy làm tỏi đen đa năng. Tuy nhiên để tỏi đen đạt chất lượng thì không phải ai cũng biết cách. Hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn quý khách hàng tự làm tỏi đen tại nhà với máy làm tỏi đen đa năng.
Tỏi đen (Black garlic) là tỏi được lên men từ tỏi thường trong một thời gian dài, sản phẩm có màu đen, vị ngọt, không còn mùi cay hăng của tỏi thường. Kết quả nghiên cứu cho thấy sau khi lên men hàm lượng các nhóm hoạt chất tăng rất cao, đặc biệt hàm lượng S-allyl-L-Cystein (là hoạt chất đã được chứng minh tác dụng ngăn ngừa sự phát sinh khối u) tăng 5-6 lần so với tỏi thường.
Chọn tỏi nguyên liệu làm tỏi đen: Có thể nói rằng việc chọn được nguyên liệu tốt cực kỳ quan trọng nếu các bạn muốn tự làm tỏi đen tại nhà. Với quy trình ngắn nhất để làm tỏi đen tại nhà là 12 ngày thì cũng không phải là thời gian quá ngắn để chúng ta có thể tha hồ làm thử được, quá mất thời gian nếu mẻ tỏi đen đó không thành công phải không các bạn.
– Tỏi lý Sơn là loại tỏi xếp đầu bảng trong các loại tỏi được sử dụng trong đời sống. Đặc biệt nếu chọn tỏi Lý Sơn làm nguyên liệu để làm thì sẽ cho thành phẩm tỏi đen Lý Sơn thượng hạng. Đây là loại tỏi một nhánh, củ nhỏ cân đối, rất chắc củ, vị thơm đậm. Tuy nhiên giá thành khá cao.
Tỏi lý sơn là nguyên liệu tuyệt vời để tự làm tỏi đen tại nhà
– Thông thường nên dùng tỏi ta, củ to như củ hành ta, màu vỏ hơi tía, củ chắc nhìn rõ hình tép tỏi. Loại này cho chất lượng tỏi đen rất tốt, tỏi ngon, tép tỏi đen đều đầy đặn và dẻo.
Đây là giống tỏi ta, hay còn gọi là tỏi tía trồng nhiều ở các tỉnh miền Bắc
Tỏi ta cũng có nhiều loại, nhưng nhìn chung màu sắc có màu tía đậm
– Loại thứ 2 là giống tỏi Đà Lạt, loại này tép tỏi cong đều, có màu tía đậm, vị thơm ngon cho tỏi đen rất ngon nhưng giá thành hơi cao so với tỏi ta.
Tỏi Đà Lạt có tép cong đều, màu tía rõ ràng trông rất đẹp
– Tiếp theo là tỏi Trung Quốc: Đặc trung của tỏi Trung Quốc là vỏ có màu trắng, tép tỏi bên trong có màu vàng nhạt chứ không có màu tía. Thường thì rất nhẹ, củ to, tép tỏi dài, có nhiều loại tép có màu trắng đục chứ không phải màu trắng trong như tỏi ta.
Tỏi Trung Quốc vỏ có màu trắng sáng và củ to hơn tỏi ta nhiều
Tỏi Trung Quốc có nhiều loại nhưng đặc trưng là củ to, màu trắng sáng
Tỏi Trung Quốc có nhiều loại nhưng đặc trưng là củ to, màu trắng sáng
Một số cách nhận biết giữa tỏi ta với tỏi Trung Quốc:
Cách phân biệt một số loại tỏi thông dụng để làm tỏi đen tại nhà
Xếp tỏi vào trong máy làm tỏi đen tại nhà:
Tỏi sau khi mua về chỉ nên nhặt sạch một số tạp chất còn dính trên bề mặt chứ không nên rửa nước hay ngâm bia. Nếu tỏi có gốc nhiều rễ hoặc có dính đất bẩn thì nên cắt sạch gốc đi trước khi cho vào máy làm tỏi đen.
Xếp tỏi vào khay như hướng dẫn, nếu tỏi củ nhỏ thì xếp được nhiều hơn tỏi củ to từ 2 đến 3 lần
So sánh giữa một củ tỏi thường với một củ tỏi một nhánh
Nếu dùng tỏi thường (tỏi Trung Quốc) thì mỗi mẻ làm được từ 0,8 đến 1,3kg. Tuy nhiên nếu dùng tỏi một nhánh thì có thể làm tới 3kg tỏi trên một lần
Hình ảnh củ tỏi ta đã làm được 7 ngày trong máy làm tỏi đen tại nhà
![[TẶNG 7 MÓN QUÀ] Nồi Lẩu Điện Đa Năng ARISON (Lẩu Nấu Xào ChiênHấpNấu CơmNấu Cháo..)Mini Tiện Lợi [FREE EXTRA]](https://vn-live-01.slatic.net/p/3a5444f8ac863dfe1e4b5da1ef3006c7.jpg)
![[MUA 1 TẶNG 3 BÌNH NHỰA] Máy làm sữa hạt Megahouse hàng Việt Nam chính hãng - Máy xay sinh tố, máy xay nấu sữa hạt, máy xay bột khô, máy làm sữa đậu nành, máy làm đá bào, máy nấu cháo, máy hấp trà](https://vn-live-01.slatic.net/p/401f175fa2c1f56c0d0948dac3973166.jpg)
