Mật ong đá

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG MẬT ONG RỪNG Mật ong rừngđược khai thác và tách chiết hoàn toàn thủ công để đảm bảo thành phần trong mật ong còn nguyên vẹn, không bị chua, thối. Mật được để róc tự nhiên, không qua công đoạn vắt sáp vì thế không lẫn ong non và nhộng khi lọc mật nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Dưới đây, Tôi xin hướng dẫn quý khách hàng cách bảo quản và sử dụng mật ong rừng đúng cách để đảm bảo Mật còn nguyên chất và vitamin như ban đầu. BẢO QUẢN: - Mật ong khi quý khách mua về KHÔNG để vào tủ lạnh vì nhiệt độ trong ngăn mát tủ lạnh là nơi lý tưởng để mật ong kết tinh đóng đường.Và kể cả để ở môi trường bên ngoài, qua 1 mùa đông lạnh của miền Bắc, đa phần các loại mật ong rừng đều bị kết tinh. Đối với các khách hàng ở miền Trung và Miền Nam thì ít gặp trường hợp mật ong bị kết tinh hơn, bởi thời tiết miền Trung/Nam hầu như nóng quanh năm. Mà nhiệt độ để mật ong bắt đầu kết tinh phải dưới 20 độ C. - Trường hợp mùa đông Mật ong bị đóng đường (Kết tinh) là hiện tượng mật ong chuyển từ dạng lỏng sang dạng hạt (bao gồm cả hạt mịn và hạt to/thô). Đầu tiên chúng kếttinh ở dạng mịn, sau đó chuyển sang kết tinh dạng hạt. Kết tinh có nhiều hình dạng khác nhau (kết tinh dưới đáy chai, hoặc miệng chai, hoặc cả phần đáy & phần chai). Mỗi loại mật ong khi bị kết tinh có hình dạng khác nhau, ví dụ như Mật Cúc Quỳ, Mật Cao Su…khi kết tinh có hạt to. Mật Ong Rừng, Cỏ Lào…có hạt kết tinh dạng nhỏ trung bình hoặc mịn như phù sa. + Chai thủy tinh là đồ đựng mật ong lý tưởng nhất. Chắc chắn, không màu, không mùi…không làm biến đổi chất lượng mật ong. Bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi đựng mật ong bằng chai thủy tinh. Đặc biệt, khi dùng biếu, tặng thì rất trang trọng, lịch sự. (Nhược điểm: Dễ vỡ trong khâu vận chuyển) + Chai nhựa plastic: Bảo quản mật ong trong chai nhựa là cách bảo quản mật ong phổ biến nhất hiện nay. Đơn giản, dễ mua và tiện lợi, dễ vận chuyển. Nhưng bạn cũng phải lựa chọn chai nhựa plastic đạt tiêu chuẩn chất lượng thì mới an toàn. + Không bảo quản mật ong trong các dụng cụ bằng kim loại, vì trong mật ong có axit hữu cơ và đường, dưới tác dụng của men, một phần các chất này biến thành axit etylenic.Chất này ăn mòn lớp ngoài kim loại và làm tăng thêm hàm lượng kim loại trong mật ong, làm mật biến chất. Thành phần dinh dưỡng của mật ong bị phá hoại, người dùng dễ trúng độc. + Bảo quản mật ong ở nơi tối, khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp (ánh nắng mặt trời trực tiếp có thể làm mật ong biến chất, đổi màu, giảm chất lượng) Các bạn cũng chú ý: không nên vặn nắp mật ong quá chặt. Đặc biệt với mật ong rừng dễ sản sinh khí gas. Nếu đóng chặt quá, khi mở bất ngờ có thể làm mật ong bị phun ra ngoài, như vậy rất lãng phí. Nên đổ sang lọ có miệng rộng để dễ lấy ra sử dụng khi cần TẠI SAO MẬT ONG BỊ KẾT TINH (ĐÓNG ĐƯỜNG) VÀ CÁCH XỬ LÝ Mật ong là hỗn hợp của các loại đường và một số thành phần khác. Về thành phần carbohydrat, mật ong chủ yếu là FRUCTOSE (khoảng 38,5%) và GLUCOSE (khoảng 31,0%). Ở nhiệt độ 200C hoặc thấp hơn! Dung