Mật Mía TÂN KỲ- NGHỆ AN 1 lít

Mật mía có rất nhiều người biết và 1 số người đã nghe nhưng chưa biết là gì? Người ta thường ép cây mía lấy nước và đem đun sôi lên đến 1 độ sôi nhất định thì nước mía sẽ đông đặc lại, để nguội ta sẽ thu được thứ đặc sánh- vàng ánh- ngọt lim đó gọi là MẬT MÍA( mật từ cây mía) Quê mình sỏi đá nên mọi người chỉ trồng được cây mía là chịu nhiệt tốt, đó càng làm nên vị mật đặc trưng hơn so với đất cát hay đất pha! Mùa vụ bố mẹ mình thường nấu mật để bảo quảntrong thùng phuy cả 1 năm trời không hỏng, không chua, để MẸ MÌNH nấu KẸO LẠC quanh năm cũng như sử dụng hằng ngày nấu ăn, làm bánh... nhất là dịp TẾT! Công dụng của mật mía là: Cách dùng mật mía chủ yếu là làm nguyên liệu chế biến các món ăn hoặc dùng để chấm các loại bánh. Ở miền Bắc nước ta, mật mía được sử dụng để làm các loại bánh như: bánh gio, bánh trôi, bánh chay, bánh trùng (biến thể của bánh trôi tại Vĩnh Phúc) , sủi dìn ( Hải Phòng). Tại miền Trung như Thanh Hoá, mật mía được dùng để chấm các món bánh chưng ngày tết. Hoặc được dùng để làm bánh gai, chè lam. Ngoài ra còn dùng để làm món chè trong ngày ông Táo về trời. Mật mía là gì - Công dụng của mật mía bạn đã biết? Ở Nghệ An – Hà Tĩnh – cái nôi của mật mía thì mật mía được sử dụng rất phổ biến. Người dân ở đây sử dụng mật mía cho nhiều món ăn bao gồm cả món mặn như thịt kho, cá kho và món ngọt như bánh ngào, bánh khảo,… làm các món chè như chè khoai, chè hạt sen,… làm đồ chấm xôi, bánh chưng, sắn luộc,… Thậm chí mật mía còn được dùng làm đồ uống như món chè xanh pha mật mía.