Mắm tôm (ruốc hôi) Hà Tĩnh (Mã SP: m07)

CHI TIẾT SẢN PHẨM

Ruốc hôi là cách thức gọi của người Hà Tĩnh, những nơi khác vẫn thường gọi là mắm tôm, sau này gọi là ruốc. Ở Hà Tĩnh cũng như ở nhiều miền quê khác, ruốc là một thứ thức chấm “kinh điển” cho cà muối, cà sống, thịt luộc ba chỉ hoặc các món đặc sản khác như bún đậu, bê tái, cầy tơ…

_______

Nguồn gốc: Nghi Xuân - Hà Tĩnh

Hạn dùng: 6 tháng

Quy cách: Chai 300ml, hoặc 1 lít

 Đóng gói: Chai nhựa ATTP

Bảo quản nơi khô thoáng, tránh ánh nắng và nhiệt độ cao trong thời gian dài!

_______

Ruốc hôi được sử dụng như một gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều gia đình Hà Tĩnh nói riêng và người Việt nói chung, có thể dùng làm nước chấm, ăn kèm với bún hay chế biến nhiều món ăn khác như: Canh tập tàng, mắm ruốc rim hay mắm ruốc kho thịt, bún bò…

Tuy vậy theo những người dân chính tay làm ra loại “đặc sản” này thì ruốc ngon nhất là dùng ăn thô pha với ít nước cốt chanh, dăm ba quả ớt rồi ăn cùng khế chua và bún, vừa ngon mà lại cảm nhận được mùi vị nguyên sơ, kích thích mọi giác quan.

_____

Bí quyết để làm ra thứ “ruốc hôi” đặc sản đầu tiên đó là nguyên liệu con ruốc. Con ruốc phải tươi rói, vừa xúc ngoài biển về chế biến ngay là tốt nhất. Vì vậy chỉ có vùng biển như Nghi Xuân - Hà Tĩnh đẩy vó ruốc gần bờ mới có con ruốc tươi.