Đến nơi bán
Đến nơi bán
Đến nơi bán
Đến nơi bán

Đến nơi bán

Đến nơi bán

Đến nơi bán
Xem thêm 5 nơi bán khác
Theo dõi giảm giá
Giá từ Tiki
13.000 ₫
Xem sản phẩm tương tự
Tìm kiếm tương tự
Đến nơi bán
Đến nơi bán
Đến nơi bán
Đến nơi bán
Đến nơi bán
Đến nơi bán
Đến nơi bán
Xem thêm 5 nơi bán khác
Mắm tôm ngon Lê Gia- Giải pháp cho món bún đậu thịt luộc
Mắm tôm là gì?
Từ con tôm (ruốc/khuyết/moi) biển tươi trộn muối hạt tinh khiết, ủ lên men tự nhiên trong thùng gỗ theo phương pháp nén gài truyền thống. Sau 12 tháng chăm sóc, những mẻ mắm thơm dịu, vị thanh, màu sim chín hoàn toàn tự nhiên được tạo thành mắm tôm Lê Gia.
Sự khác biệt
- Sản phẩm được ủ trong thùng gỗ, theo quy trình khép kín đảm bảo VSATTP
- Mắm tôm sạch truyền thống, không hóa chất, hoàn toàn tự nhiên
- Ngọt bùi vị đạm – thơm bùi vị mắm – mùi dịu nhẹ – vị ngọt thanh
Quy trình sản xuất mắm tôm chuẩn
Bước 1: Chọn lọc kỹ lưỡng nguồn nguyên liệu
Chọn lọc Moi hêu tươi xanh: Nguyên liệu làm mắm Lê Gia được làm từ con tôm biển – có tên khoa học là Acetes japonicus (còn gọi là con ruốc, tôm biển/moi ). Moi phải chọn lọc từ loại moi đi Hêu – là loại moi được sống ở tầng mặt, nên rât sạch, được vớt lên rồi rửa ngay trên biển, xếp vào giá bê cho ráo nước. Moi được đánh bắt vào đúng vụ lúc moi trưởng thành, nhiều thịt và vỏ mỏng . Mấu chốt quyết định chất lượng sản phẩm mắm là việc lựa chọn loại moi trưởng thành, nhiều thịt, vỏ mỏng tươi xanh, được để ráo nước rồi tiến hành ủ muối ngay khi lên bờ để đảm bảo cho ra sản phẩm có chất lượng tốt nhất.
Moi hêu – được tuyển chọn kỹ lưỡng, và đem ủ muối ngay khi lên bờ
Chọn lọc muối hạt tinh khiết để lâu
Muối dùng mắm Lê Gia là muối biển tinh khiết nơi làm ra những hạt muối (làm trên bạt) nên trắng tinh, độ mặn thuần khiết và lưu kho trong 2 năm cho chảy hết thành phần gây ra mùi vị bất lợi.
Sau 2 năm, những hạt muối khô, khi đó được mang đi làm mắm bởi vì
- Muối đã chảy hết ion K+ gây ra vị nhẫn đắng
- Muối đã chảy hết ion Mg++ gây ra vị nóng rát cổ
- Muối đã chảy hết ion Ca++ gây ra vị chát
Moi được trộn với muối theo tỉ lệ 4moi : 1 muối, rồi đem xay nhuyễn rồi phơi nắng lấy nhiệt (12-48h) trước khi đem ủ trong thùng gỗ
Moi hêu tươi xanh, béo mập được trộn muối tinh khiết để lâu
Bước 2: Ngâm ủ trong thùng gỗ
Điều đặc biệt trong cách làm mắm tôm Lê Gia là việc ngâm ủ mắm trong các thùng gỗ Bời Lời, đặt trong nhà tôn kín.
Gỗ Bời Lời là gỗ chịu mặn, dùng làm thùng gỗ ủ mắm, là nơi enzim phát triển tự nhiên và cho ra sản phẩm có mùi vị đặc trưng, thơm ngon.
Việc ủ moi trong thùng gỗ trong nhà tôn kín, không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn giúp cho quá trình lên men sản phẩm được diễn ra tự nhiên và ổn định dưới nhiệt độ không chênh lệch giữa ngày và đêm.
Vì được chọn lọc kỹ lưỡng nguồn nguyên liệu, với nồng độ muối đủ, cùng kỹ thuật gia truyền bao đời, quá trình lên men thối bị ức chế tối đa, khiến mắm có mùi thơm dịu tự nhiên. Mắm không bị hôi, đen do làm lượng đạm thối không đáng kể.
Quá trình lên men, thủy giải tử protein trong thịt moi thành acid amin được thực hiện một cách triệt để, thuận lợi khiến cho hàm lượng acid amin trong mắm tôm Lê Gia cao tự nhiên, giúp sản phẩm có vị ngọt hậu.
Sau 10-12 tháng, được chăm sóc tỉ mỉ, cẩn thận, sản phẩm mắm chín có mùi thơm bùi dịu nhẹ, hậu vị thanh và màu sim chin.
Mắm tôm được ủ trong thùng gỗ – lên men tự nhiên trong nhà tôn kín
Bước 3: Kiểm định và đóng chai
Sản phẩm được kiểm định chất lượng theo quy trình HACCP và kiểm định lô sản phẩm định kỳ trước khi tiến hành đóng chai.
Sản phẩm được đóng trong chai nhựa PET, hũ thủy tinh, can 5kg, 23kg phục vụ cho nhiều nhu cầu khác nhau của người tiêu dùng.
Tất cả sản phẩm mắm tôm Lê Gia đều không hóa chất – không phụ gia bảo quản, phẩm màu, hương liệu và tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm
Giá sản phẩm trên Tiki đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Bên cạnh đó, tuỳ vào loại sản phẩm, hình thức và địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, thuế nhập khẩu (đối với đơn hàng giao từ nước ngoài có giá trị trên 1 triệu đồng).....
Đã mua tại Tiki
5 năm trước
Xem thêm
2 hũ mắm ruốc chà 250g ngọc liên
Đặc sản phan thiết - mắm nêm pha sẵn cao cấp làng chài xưa, nguyên liệu tươi, thơm ngon đặc biệt, chai thủy tinh 300g
3 hũ mắm ruốc huế 250g ngọc liên
4 chai mắm nêm xay 250ml ngọc liên
Mắm nêm ngon pha sẵn Thuận Phát
Chai mắm nêm có gia vị đậm đà truyền thống 250ml
Mắm Tôm Vị Thanh loại Đặc Biệt, thơm ngon, sạch sẽ, ủ chượp lên men tự nhiên từ tôm biển tươi cùng muối tinh khiết trong thùng gỗ, không chất bảo quản
Com bo 2 chai mắm tôm bắc 220g ngọc liên + 2 hũ cà pháo 365g
4 chai mắm nêm pha sẵn 250ml ngọc liên
Mắm ruốc lee kum kee 227g
Mắm Tép chưng thịt Vị Thanh loại đặc biệt 300ml, thơm ngon, sạch sẽ, ủ chượp thùng gỗ cùng muối tinh khiết
Máy xay sinh tố mini cầm tay meet juice loại tốt , máy xay sinh tố mini sạc pin qua cổng usb tiện lợi
Váy xuất
Gối tựa lưng sofa mắt trúc điều hòa làm mát zuri pillow gtl-09
Dép lê thời trang quai ngang nam đẹp chữ x,chữ h.Hàng sẵn kho từ 38-43 89
Lamliy -set áo yếm, chân váy kiểu linen
Giầy thể thao neo nam
Vòng tay titan chỉ đỏ con trâu vàng & vàng hồng cbs092
Bút đo độ ph - máy đo độ ph của nước cao cấp có màn hình led, có hộp đựng, đo nhanh, chính xác nước uống, nước máy, hồ cá, bể cá + tặng kèm bộ hiệu chỉnh bút
Kẹp tóc dây ngọc Hàn quốc sang chảnh
Cốc điều hòa cho hoa lan – Phụ kiện thông minh – tiết kiệm thời gian chăm sóc
Áo
Hoa tai đính đá dáng vuông Hàn Quốc
Áo nỉ noel thêu hình lớn 🦋 áo thun sweater christmas họa tiết dáng rộng 4 màu 🦋 giá tốt
Phi tiêu đầu nam châm an toàn cho mọi lứa tuổi
Sục
Vay
Áo
Áo
🎀🧧 nơ size nhỏ trang trí quả dưa tết 2025 - mâm cũ quả
Bộ yếm suông túi nắp + áo thun tay dài cổ cao sọc ngang 170522





![[ OCOP] Chai Mắm Nêm Có Gia Vị Đậm Đà Truyền Thống 250ml (100% Nguyên Liệu Tự Nhiên - Mắm Nêm Cá Đen Phan Thiết)](https://salt.tikicdn.com/cache/280x280/ts/product/81/7d/ff/77552e5436a5a4d9e63acdd0dc2ab4bc.jpg)






![[HCM]VÒNG TAY TITAN CHỈ ĐỎ CON TRÂU VÀNG & VÀNG HỒNG CBS092](https://vn-live-01.slatic.net/p/9bd59a3d64ea75aa58513d56fc95383c.jpg)

