Mắm tép nhà làm Nghệ An

Cách làm mắm tép: Tép sau khi bắt về (thường bắt bằng riu hoặc te, một dụng cụ đan bằng tre, nứa hình con tôm cong ngược, đẩy trong nước để hớt tép), nhặt bỏ rác, rửa rất sạch. Nếu không rửa sạch mắm sẽ mất màu đỏ thơm và ngả sang nâu, thậm chí bị hỏng. Tép được trộn với muối và bột gạo rang nghiền thành thính gạo theo tỷ lệ khoảng cứ mười bát tép là bốn bát muối, hai bát gạo rang giã nhỏ. Trộn đều nguyên liệu sau đó cho vào hũ hoặc vò rồi bịt kín bằng bát ăn cơm ngoài cùng chít đất, ủ khoảng 1 tháng thì ăn được.Món mắm tép nhà em sử dụng cả đường, bột ngọt, gừng, riềng, tỏi, ớt băm để trộn vào tép làm mắm. Sau khi thành phẩm hoàn tất mắm.Mắm tép màu đỏ hồng tươi, vị ngọt đậm và không nặng mùi như mắm tôm hoặc mắm cá.

Hsd: 5 tháng

"Anh đi anh nhớ quê nhàNhớ món Mắm tép đậm đà yêu thương"

***Món mắm tép có thể đã quá quen thuôc với người dân việt nam bởi mùi vị nó rất quen thuộc gắn liền với tuổi thơ của nhiều người

***Mắm tép có thể dùng đề chưng với thịt ba chỉ hoặc để chấm thịt luộc ăn kèm với đinh lăng, chấm rau củ quả luộc, làm bún mắm miền trung.