Mắm tép Lê Gia can 2kg

THÔNG TIN SẢN PHẨM MẮM TÉP LÊ GIA Mắm tép Lê Gia được làm từ tép biển tươi trộn muối hạt tinh khiết ủ theo phương pháp cổ truyền lên men tự nhiên trong thùng gỗ. Là gia vị hoàn toàn tự nhiên, cho món ăn thêm hương vị thanh dịu đậm đà. Chỉ tiêu chất lượng • Đạm tổng số: >15gN/kg; • Thành phần: Tép biển 76%, muối tinh khiết 19%, (thính gạo, bột riềng, tỏi, ớt ngọt) 5%. • Không phẩm màu – Không chất bảo quản – Không hương hiệu • Màu sắc: Vàng đậm đến phớt hồng đỏ • Mùi: Thơm bùi, dịu nhẹ, tự nhiên. • Vị: Ngọt đậm hậu vị. Hướng dẫn sử dụng và bảo quản: • Dùng để chấm các món ăn (rau củ, quả, thịt luộc...) Ngon hơn khi chưng với thịt. Thịt rang rồi cho mắm tép vào rang săn và ăn với cơm nóng) • Bảo quản: Để nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp, đậy kín nắp sau khi sử dụng Quy cách đóng • Hũ thủy tinh 280g • chai nhựa 110g, 280g, 800g, can 2kg, can 5kg, 23kg Điểm nổi bật sản phẩm • Sản phẩm được chọn lọc từ Tép biển tươi ủ với muối hạt trong thùng gỗ, theo quy trình chuẩn HACCP, ISO 2200 • Mắm tép sạch truyền thống, không hóa chất, hoàn toàn tự nhiên • Ngọt bùi vị đạm – thơm bùi vị mắm – mùi dịu nhẹ * Quy trình sản xuất Bước 1: Chọn lọc kỹ lưỡng nguồn nguyên liệu Chọn lọc Tép biển tươi xanh:Nguyên liệu làm mắm Lê Gia được làm từ con tép biển được chọn lọc từ loại tép đi Hêu – là loại tép được sốngở tầng mặt, nên rât sạch, được vớt lên rồi rửangay trên biển, xếp vào giá bê cho ráo nước. Tép được đánh bắt vào đúng vụ lúc tép trưởng thành, nhiều thịt và vỏ mỏng. Mấu chốt quyết định chất lượng sản phẩm mắm là việc lựa chọn loại tép trưởng thành, nhiều thịt, vỏ mỏng tươi xanh, được để ráo nước rồi tiến hành ủ muối ngay khi lên bờ để đảm bảo cho ra sản phẩm có chất lượng tốt nhất. Chọn lọc muối hạt tinh khiết để lâu Muối dùng mắm Lê Gia là muối biển tinh khiết được lấy từ vùng muối Bà Rịa và Ninh Thuận, nơi làm ra những hạt muối (làm trên bạt) nên trắng tinh,độ mặn thuần khiếtvà lưu kho trong 2 năm cho chảy hết thành phần gây ra mùi vị bất lợi. Bước 2: Ngâm ủ trong thùng gỗ Điều đặc biệt trong cách làm mắm tép Lê Gia là việc ngâm ủ mắm trong các thùng gỗ Bời Lời, đặt trong nhà tôn kín. Gỗ Bời Lời là gỗ chịu mặn, dùng làm thùng gỗ ủ mắm, là nơi enzim phát triển tự nhiên và cho ra sản phẩm cómùi vị đặc trưng, thơm ngon. Bước 3: Kiểm định và đóng chai Sản phẩm được sàng lọc, kiểm định chất lượng theo quy trình HACCP và kiểm định lô sản phẩm định kỳ trước khi tiến hành đóng chai. Hạn sử dụng: 18 tháng kể từ ngày sản xuất #mamsachtruyenthong, #mamtepsach, #mamtepchungthit, #mamtep, # mamtepngon *) Video hướng dẫn cách làm mắm tép chưng thịt tuyệt ngon: *) Video Mắm tôm sạch Lê Gia trên VTV1 - Nói không với thực phẩm bẩn Fanpge: