Mắm Tép chưng thịt Tĩnh Gia - 400g

Vùng Biển Tĩnh Gia, Thanh Hóa là biển bãi ngang, hoàn toàn là cát, không có phù sa. Có nhiều phương pháp đánh bắt tép nhưng ở đây, công ty chỉ thu mua con tép được khai thác tầng trung và tầng nổi nên con tép có màu hồng, vỏ mỏng, chắc thịt, đảm bảo độ đạm và dinh dưỡng đặc biệt là không bị dính bùn và cát như con tép khai thác ở tầng đáy. Những mẻ tép tươi rói được đưa về xưởng, được rửa sạch bằng nước biển. Công ty đã đầu tư một hệ thống máy bơm nước biển từ biển vào 2 bể lọc 120m3, để lắng cát rồi bơm vào các bể nhỏ hơn để rửa tép. Hệ thống máy bơm này được thiết kế bởi anh Công- chồng chị Toan là kỹ sư xây dựng chuyên sâu về thiết kế hệ thống cấp nước. Các công nhân lành nghề nhanh chóng sơ chế, loại bỏ cát và các tạp chất rồi mới đem trộn với muối với tỷ lệ phù hợp, đem xay rồi ủ để mắm lên men tự nhiên. Tùy loại mắm Tép hay Mắm Tôm mà vào thính. Mắm Tép được trộn với Thính gạo với tỉ lệ đặc biệt để dậy lên mùi thơm và màu đỏ hồng tự nhiên. Sau khi được ủ từ 12- 18 tháng mới đem đi bán. Mắm có màu đẹp, hương thơm tự nhiên và mùi rất đầm, không bị tanh. Riêng với Mắm tép và Mắm Tôm công ty sẽ quấy đảo để nếu còn sót sạn cát do vỏ sò, vỏ ốc còn sót bị xay sẽ lắng xuống dưới, chờ cho mắm lắng, phần cái nổi lên trên thì công ty lấy phần mắm đặc phía trên. Phần mắm đặc này 1 lần nữa được nhân viên lọc lại cho thật sạch mới đóng can. Đấy, cầu kỳ thế nên mắm tép Tĩnh Gia luôn trả giá cao hơn so với giá bán bình thường của công ty để có được sản phẩm chất lượng ngon nhất, sạch nhất. HSD: 24 tháng #nuocmamnau #nuocmamtinhgia #nuocmam #nuocmamngon #tinhgiathanhhoa #mam #nuocmamcot #mamchua #mamtep #mammoi #mamtom