MẮM RUỐC LOẠI 1 ĐẶC SẢN LONG THÁI

Cách làm mắm ruốc theo kiểu tru yền thống - Được sản xuất từ ruốc (tép) 90% - Được chế biến theo công thức cổ truyền, lên men tự nhiên, mang đến hương vị đặc trưng thơm ngon cho sản phẩm 1 Nguyên liệu: +Nguyên liệu chính là con khuyết ( con ruốc hoặc con moi ) + Ruốc có đặc điểm ngọt thịt và rất tươi ngon Và cũng vì lý do đó loại ruốc hảo hạng, thơm đặc biệt của Phá Tam Giang luôn chon mùa ruốc tháng giêng để làm nguyên liệu cho sản phẩm này. 2. Cách chế biến + Đầu tiên khi ruốc được đánh bắt vào bờ thì được trộn đều với muối theo tỉ lệ 4:1. + Hỗn hợp này được trộn đều rồi đem xay mịn thành từng khối được đem phơi nắng. + Xay mịn lại một lần nữa và được đem ủ vào chum vại ủ mắm + Chính thời gian ủ lâu năm như vậy mà loại ruốc này mang hương vị thơm không thể tả từ từ một hỗn hợp tự nhiều chứa nhiều chất dinh dưỡng này