MẮM CÁI CÁ CƠM – MÓN NGON QUẢNG NGÃI

Mắm cái là đặc sản lâu đời gắn bó với người dân xứ Quảng.Với bí quyết riêng biệt, khi mở hũ mắm ra, cách xa 12 13 mét vẫn cảm nhận được hương thơm nồng nàn thoát ra từ hũ mắm.

Để có một tô mắm ngon dùng trong bữa ăn, khi chế biến giã ớt tỏi, thêm một ít bột ngọt, ít đường, vắt vài giọt chanh tươi. Cũng có thể chưng mắm cho nóng trước khi ăn. Mắm cái cá cơm còn được dùng để làm nước chấm cho món bánh tráng cuốn thịt heo luộc.

Người thôn quê hay cho thêm vào mắm cái cá cơm đu đủ, dưa leo, thơm, cà pháo, dừa thái lát mỏng,… là món “đưa cơm” vô cùng tuyệt diệu trong mùa mưa bão, mùa đông gió lạnh.

Có nhiều loại cá nhưng ở Quảng Ngãi chủ yếu là cá cơm, thịt rất ngon và vị thơm đượm, đậm đà, vô cùng đặc trưng của nó. Tuy là món ăn bình dân, mộc mạc và bình dị, nhưng lạ miệng, thơm ngon, rất được ưa chuộng.

Với những người dân thôn quê, hương vị nồng nàn, mặn mà của chén mắm cái cá cơm là đặc sản nơi quê nhà.