HẠT MÈ ĐEN

1. Kinh nghiệm nhận biết mè đã được đãi kỹ qua nước hay chưa

Thông thường sẽ có 3 loại mè cơ bản: mè trắng (đã được tách lớp vỏ ngoài), mè vàng (nguyên vỏ màu vàng) và mè đen (còn nguyên vỏ màu đen). Mè trắng là sản phẩm đã được tách nhân từ mè vỏ vàng, trong quá trình tách nhân nhà sản xuất đã sàng lọc bỏ hết tạp chất nên mè đã hết sạn. Còn đối với mè nguyên vỏ thì trước khi chế biến cần phải đãi bỏ đất, sạn bám lẫn xung quanh hạt mè. Đây là cách đơn giản và hiệu quả nhất trong các cách làm sạch mè vỏ.

Trên thị trường hiện nay sản phẩm mè vỏ bán chạy nhất là sản phẩm đã đãi kỹ qua nước. Tuy nhiên, nhiều đơn vị sản xuất chỉ sơ chế mè qua máy sàng, máy thổi mà không đãi kỹ qua nước. Như vậy, phải làm sao để phân biệt mè đã được đãi qua nước?

Nhận biết bằng mũi

Mè chưa đãi ngửi thấy sẽ có mùi của đất, và át hết mùi thơm của hạt mè. Nếu mè đã đãi khi ngửi không có mùi của đất, mà có mùi thơm đặc trưng của mè. Nếu mè khô sẽ thấy thơm mùi mè mặc dù chưa rang.

Mè trắng là nhân tách từ hạt mè đen, giá cũng mắc hơn mè đen 15k lận, nên không có chuyện lấy mè trắng nhuộm đen ạ, có thể do đơn vị sản xuất vì giảm giá thành sản phẩm nên không đãi qua nước,

Bên ngoài hạt mè đen còn 1 lớp vỏ lụa, chứa các tạp chất màu tự nhiên, nên khi rửa sẽ tạo màu như vậy. Màu này giống như màu của: lá dứa, màu cacao, màu củ dền,…

- Cảm ơn bạn đã mua hàng tại shop. Giúp shop đánh giá 5 sao sản phẩm sau khi mua hàng và đừng quên nhấn Follow shop để nhận thêm nhiều ưu đãi hấp dẫn bạn nhé. Thank You!