Đến nơi bán
Đến nơi bán
Đến nơi bán
Xem thêm 9 nơi bán khác
Tìm kiếm tương tự
Đến nơi bán
Đến nơi bán
Đến nơi bán
Xem thêm 9 nơi bán khác
Hạt mắc khén là hạt của cây mắc khén, được đồng bào Tây Bắc sử dụng làm gia vị tẩm ướp các món ăn đặc trưng của núi rừng. Rất nhiều người nghĩ và nhầm tưởng hạt mắc khén là hạt tiêu rừng. Điều này hoàn toàn sai lầm, hai loại gia vị này hoàn toàn khác nhau.
Hạt mắc khén là gì?
Cây mắc khén là một loại cây thân gỗ thuộc loại to, cao. Tháng 11 hàng năm cây sẽ đậu hoa và ra quả. Cây ra hoa dạng chúm giống như cây hoa xoan. Thời điểm thu hoạch là thời điểm cây ra quả, người dân bẻ nguyên cả chùm rồi đem về phơi hoặc hong khô trên bếp để dùng cả năm.
Thực ra, cần phải gọi tên loại gia vị này là quả mắc khén vì loại gia vị này là cả quả phơi khô chứ không phải chỉ có hạt.
Quả lúc tươi có màu xanh lá cây. Ngon nhất thì dùng lúc quả còn tươi nhưng vì nhu cầu sử dụng quanh năm mà quả chỉ có một thời gian ngắn nên bắt buộc phải phơi khô để bảo quản được lâu.
Tác dụng và cách dùng hạt mắc khén
Hạt mắc khén dùng làm gì
Như đã nói ở trên, đây là loại gia vị đặc trưng của Tây Bắc, chính vì vậy tác dụng của nó được dùng trong việc tẩm ướp các món ăn, đặc biệt là món nướng. Ngoài ra, loại gia vị này còn là thành phần quan trọng của Chẳm chéo – loại gia vị dùng để chấm nổi tiếng của vùng Tây Bắc.
Về cách chế biến món ăn và cách làm gia vị chẳm chéo, chúng tôi sẽ có bài viết riêng để quý vị tham khảo.
Cách dùng hạt mắc khén
Cách sơ chế – chế biến hạt mắc khén
Hạt mắc khén các bạn mua về đều ở dạng đã phơi khô. Tuy nhiên, không phải như vậy là có thể sử dụng được ngay mà cần phải sơ chế như sau:
Lấy một lượng vừa đủ dùng để sơ chế. Không nên lấy quá nhiều hoặc làm 1 thể mà chỉ nên dùng đến đâu làm đến đấy là ngon nhất.
Rang đều mắc khén trên chảo, để nhỏ lửa. Sau khi rang nóng thì để khoảng nửa tiếng đến 45 phút. Sau đó đem giã nhỏ hoặc xay thành bột (tốt nhất thì nên xay). Do tính đặc trưng của loại gia vị này có chứa nhiều tinh dầu vì thế nếu xay ngay sau khi rang (khi còn nóng) sẽ bị dính và bột xay ra không được mịn. Nếu không có máy xay thì có thể tán nhỏ bằng cối xay tiêu gia đình. Bột mắc khén không cần thiết phải mịn quá, chỉ cần đủ nhỏ như hạt tiêu là có thể sử dụng được.
Sản phẩm khi mua về chưa sử dụng hoặc bột đã qua sơ chếmà chưa dùng hết cần để vào lọ kín để đảm bảo chất lượng, không bị bay mùi. Có thể dùng chai nhựa hoặc bất kỳ loại vỏ nào, miễn là có thể đậy kín. Chỉ cần để ở tủ bếp, không cần phải bảo quản tủ lạnh.
Lưu ý khi sử dụng hạt mắc khén
Cùng là gia vị tây bắc nhưng mắc khén có cách sơ chế khác so với Hạt dổi. Chính vì vậy các bạn cần lưu ý, không sơ chế 2 loại gia vị theo cùng 1 cách.
Không nên cho quá nhiều khi chế biến món ăn mà chỉ nên cho một lượng vừa đủ. Các bạn có thể cho ít hơn so với định lượng để thử nghiệm. Vì khi cho quá nhiều thì món ăn sẽ bị đắng. Nếu tẩm gia vị thiếu khi chế biến thì khi làm gia vị để chấm ta có thể tăng lượng mắc khén ở đây lên để món ăn đạt độ ngon theo mong muốn.
Hạt mắc khén tây bắc 1kg
Hạt mắc khén tây bắc 500g
Hạt mắc khén tây bắc 100g
Hạt mắc khén tây bắc 250g
Hạt mắc khén tây bắc 200g
Bột mắc khén
Hạt mắc mật tây bắc 1kg
Hạt mắc mật tây bắc 100g
Hạt mắc mật tây bắc 500g
Hạt nêm Knorr bò 1kg
Hạt nêm bò Dasida 1kg
Hạt nêm vedan thịt heo 1kg
Quế cây tự nhiên 500g
Bột nêm hải sản Knorr 300g
Ngũ vị hương hộp / 100gói
Dầu hào maggi chai 1.2 kg
Bột làm bánh xèo 400g
Nước tương tỏi ớt nhà làm, chua cay, chay mặn đều dùng được, rất thơm ngon, NGỌC HIỂN FOODY
Nước mắm lê gia cho bé 200ml
] Hạt nêm Knorr thịt thăn xương ống và tủy, thùng 4 gói x 3kg/gói
Bột nêm aj-ngon 3kg
Tổ yến đã làm sạch 100g - tổ yến tinh chế 100g
Bột ớt Hàn quốc Nongwoo Chackhan gói 2,5kg
Bột ớt hữu cơ Vinasamex 40g
Combo 3 Đôi Tất Vớ nam cổ ngắn cao cấp trơn chất cotton mềm mại thoáng mát kháng khuẩn, chống mùi hôi OVT6 OPPAMAN
Bộ yếm suông túi nắp + áo thun tay dài cổ cao sọc ngang 170522
Vòng tay phong thủy Aquamarine Hải Lam Ngọc size 5mm mang lại bình yên, hợp mệnh Mộc, Thủy Cara Gem CR34
Bấm kim Mini, Bộ kim bấm nhỏ cầm tay, Thích hợp cho trường học và văn phòng
KhẩuTrang3Dmask
Đồ ngủ hình bò sữa dễ thương
Dầu xả bưởi cocoon cung cấp dưỡng chất & độ ẩm 310ml pomelo hair conditioner
Chân váy phối in lưng
Kẹp tóc dây ngọc Hàn quốc sang chảnh
Cốc điều hòa cho hoa lan – Phụ kiện thông minh – tiết kiệm thời gian chăm sóc
Hoa tai đính đá dáng vuông Hàn Quốc
Áo nỉ noel thêu hình lớn 🦋 áo thun sweater christmas họa tiết dáng rộng 4 màu 🦋 giá tốt
Phi tiêu đầu nam châm an toàn cho mọi lứa tuổi
Sục
Vay
Áo
Áo
Váy xuất
🎀🧧 nơ size nhỏ trang trí quả dưa tết 2025 - mâm cũ quả
Charm treo hoa bạc s925 thuần khiết hàng chính hãng









![[[ Date Mới ]] Hạt nêm Knorr thịt thăn xương ống và tủy, thùng 4 gói x 3kg/gói (12Kg)](https://filebroker-cdn.lazada.vn/kf/Sd485505e11ae46f29c8c06381e495c45g.jpg)







