HẠT GIỐNG CẢI MÈO HÀ GIANG

Rau cải mèo

Trong ẩm thực của các dân tộc thiểu số Việt Nam,là tên gọi một loại rau cải đặc sản được người dân ở vùng núi phía Bắc ( người Mèo ), đặc biệt là Sapa, Lào Cai trồng ven các nương ngô, lúa.

Cải mèo thuộc cùng giống với ngồng cải, có đặc điểm hình dáng với những nếp nhăn quanh rìa, khi chế biến món ăn cho hương vị ngon, giòn, đậm đà và hơi ngăm ngăm đắng. Đặc biệt, khi chế biến cải mèo không cần phải thêm bột ngọt phụ gia như bột nêm vì bản thân nó đã ngọt tự nhiên rồi.

Dưới đây làtại vườn ươm cho bạn đọc tham khảo

Cải mèo cũng được coi là loại rau quý vì được thiên nhiên chọn lọc nên sức sống mãnh liệt, vượt qua thời tiết mùa đông khắc nghiệt có băng ở vùng núi và sinh trưởng khỏe, chống chịu sâu bệnh rất tốt.

Đến các bản xa trung tâm Sapa như Tà Van, Cát Cát… du khách no mắt bởi màu xanh những luống rau bên cạnh ruộng bậc thang thoai thoải. Nếu may mắn bạn sẽ được người Mông hiếu khách mời ở lại dùng bữa. Bữa ăn đạm bạc với cơm trắng, cải mèo xào mỡ đông thêm tí gừng với chén canh khoai mà ngon đến lạ trong tiết trời Tây Bắc lạnh tê người.

Cách chế biến đơn giản và rất được ưa thích đó là: Thái nhỏ, giã gừng đổ nước vào đun sôi và sau khi nêm nếm là có một bát canh nóng hổi.