HẠT ĐƯỜI ƯƠI - ƯƠI BAY RỪNG

Hạt đười ươi là quả của cây đười ươi, một loài cây phát triển ở các nước Việt Nam, Lào, Campuchia, Thái Lan, Myanma, và quần đảo Malaysia.

Quả của cây đười ươi, sau khi chín, vào độ từ tháng 4 đến tháng 6, được thu hoạch và làm khô (phơi hoặc sấy), ra được “hạt đười ươi” thương phẩm.

Hạt có màu nâu nhạt. Khi vỏ hạt được tạo một lối mở và ngâm trong nước, phần thịt nở ra gấp từ 6 – 8 lần kích thước hạt khô. Thịt của hạt là một thành phần rất được ưa chuộng trong các món ăn, đồ uống thanh nhiệt với nhiều công dụng cho sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng của đười ươi chủ yếu gồm có: Chất xơ hòa tan, canxi, sắt ,vitamin B1, B2, i ốt, một ít đường, chất béo, tinh bột, chất xơ không hòa tan, quercetin, Axit gallic (một chất chống oxy hóa thiên nhiên có trong lá trà, một số trái cây và rễ cây)...

Có rất nhiều cách kết hợp hạt đười ươi để tạo ra những món ăn, thức uống ngon miệng:

• Dùng trong trà xanh, trà hoa cúc, trà lài, trà hoa hồng…
• Dùng với đường trắng, đường nâu hoặc mật ong
• Có thể thử đười ươi với nước dừa, nước chanh hoặc nước táo ép
• Loại hạt này rất được người Hoa ưa chuộng trong các món ngọt tráng miệng như sâm bổ lượng, chè hạt sen…
• Hạt đười ươi phổ biến trong dân dã được kết hợp cùng hạt é, mủ trôm, sương sáo, hoặc sương sâm…

Hướng dẫn bảo quản:

- Hạt ươi sau khi mở túi, khách nên đem ra phơi lại nắng để bảo quản được lâu hơn, tránh ẩm mốc.

- Có thể bảo quản trong bịch ni lông, hoặc tốt nhất là trong hũ kín ở nơi khô ráo thoáng mát.