GÓI 100G LÁ CÀ RI TƯƠI

Cây cà ri trông như thế nào? Cây cà ri là một loại cây cận nhiệt đới đến nhiệt đới trong họ Rutaceae, có nguồn gốc ở Ấn Độ và trồng để lấy lá, ta hay gọi là lá cà ri (Curry) Cây cà ri nhỏ, cao 4-6 m, có cành dài đến 40 cm. Các lá có hình dạng lông chim với 11-21 lá kép tách rời nhau. Mỗi lá kép dài 2-4 cm và rộng 1-2 cm. Rất thơm. Có hoa nhỏ từng chùm màu trắng, thơm. Quả chín mọng màu đen, sáng bóng có thể ăn được, nhưng hạt của nó thì lại có tính độc. Cây cà ri ưa đất giàu dinh dưỡng và khí hậu ấm áp, tưới nước chăm sóc thích hợp cây sẽ phát triển Lá cà ri là bột cà ri? Lá cà ri rất mềm và sử dụng tốt nhất khi lá còn tươi. Trái ngược với suy nghĩ của mọi người, lá cà ri không phải là thành phần có trong bột cà ri. Lá cà ri đặc biệt bởi mùi hương của nó và không giống như bất cứ loại gia vị nào trong món cà ri mà chúng ta vẫn thường nghĩ Lá cà ri đối với ẩm thực Từ lâu các lá của cây cà ri là một loại gia vị được đánh giá cao ở Nam Ấn Độ và Sri Lanka, nay nó được sử dụng nhiều bởi hương vị đặc trưng và phổ biến trong nhiều công thức nấu ăn Lá cà ri tươi sử dụng trong các món ăn cho ra một hương vị có chút giông giống cam quýt và hoa hồi, rất kích thích vị giác. Khi lá được nấu chín trong dầu, chúng giải phóng hương vị nhất. Làm tăng hương vị với rau, cá, hải sản, nước dừa, món hầm Cách chế biến để tăng hương vị: -Nếu dùng lá tươi thì nấu cà ri xong mới cho vào. vậy mới giữ được hương thơm. nếu dùng lá khô thì có thể cho vào sớm hơn, nhưng lá cà ri sau khi nấu phải vớt bỏ, không ăn. -Muốn một món chiên thoang thoảng mùi cà ri thì cho lá cà ri vào chiên, vớt ra rồi dùng dầu đó chiên thức ăn. Đôi khi thực khách khó mà nhận ra mùi hương vừa lạ vừa quen đó là gì, nhưng sẽ nhận thấy món ăn thơm ngon hẳn. Lá cà ri chiên xong có thể dùng trang trí cũng rất đẹp.