GIA VỊ THUỐC BẮC NGON-BỔ-RẺ

ĐÔNG Y GIA TRUYỀN AN PHƯỚC ĐƯỜNG

Gàtiềm(hầm) thuốc bắc có hương vịthơm nồng của thuốc Bắc, thịt gà ngọt thịt đậm đà rất bổ dưỡng. Tác dụng đặcbiệt hữu hiệu với người ốm, mệt mỏi mất sức, ăn nóng sau khi chế biến xong giúpcơ thể phục hồi sức lực một cách nhanh chóng, rất tốt cho cơ thể.

Bạn có thể tham khảocách làm gà hầm thuốc bắc ngon- chuẩn vị ngay tại nhà dưới đây.

Chỉ cần01 gói vừađủ một nồi gà hầm, bồ câu hầm... hoặc 01 nồi lẩu gà đầy đủ các gia vị thuốc Bắcchính hiệu.

* Thành phần:

1.Đảng sâm : tínhbình, vị ngọt. Công dụng: Ích khí, sinh tân, dưỡng huyết.

2.Ngọc trúc: tínhhơi ấm, vị ngọt. Công dụng: bổ huyết tư âm, ích tinh.

3.Kỷ tử: tính bình,vị ngọt. Công dụng: bổ gan thận, sáng mắt.

4.Hoài sơn : tínhbình, vị ngọt. Công dụng: ích khí dưỡng âm, bổ tỳ phế thận, cố tinh.

5. Ý dĩ nhân: tínhhơi hàn, vị ngọt nhạt. Công dụng: lợi niệu thẩm thấp, kiện tỳ

6.Liên nhục (Hạtsen): tính bình, vị ngọt. Công dụng: ích thận cố tinh, bổ tỳ, chỉ tả, chỉ đới,dưỡng tâm.

7. Đại Táo : tính ấm,vị ngọt. Công dụng: bổ trung ích khí, dưỡng huyết an thần, hòa hoãn tính dược

8. Hồng Táo: tính ấm,vị ngọt. Công dụng: bổ trung ích khí, dưỡng huyết an thần, hòa hoãn tính dược

9. Sâm Đương Quy:chữa bệnh về nội tiết, chữa đầy hơi và điều trị bệnh viêm khớp cũng như các bệnhvề da.

10. Nhục Quế vịcay, ngọt thường được sử dụng để hạ sốt, chống co giật, chống tắc nghẽn mạch,chống tắc huyết khối, chống viêm, kháng khuẩn.

Chọn gà làm hầm thuốcBắc

Gà ác có gì đặc biệtTrong Đông y thì loạigà tốt nhất để hầm cùng thuốc Bắc là loại gà ác.

Sở dĩ chọn gà ác để hầm thuốc Bắc là thịt gàác chứa nhiều dinh dưỡng hơn thịt gà thông thường, đặc biệt là có các dưỡngchất như carnosine, lysine, methionine, histidine, giúp điều tiết khả năng miễndịch cơ thể và chống lão hóa, nên xưa được gọi là "gà thuốc".

Gà ác có kích thước nhỏ, gà trưởng thành cótrọng lượng chỉ từ 1kg đến 1,5kg một con. Đặc điểm nhận dạng của gà ác là dathịt màu đen, xương đen và lông trắng, chân có 5 ngón.

Ngoàira, nếu không mua được gà ác bạn có thể mua gà ta, gà tre để hầm cũng rất ngonvà bổ dưỡng.

Hình ảnh nhận biết gà ác lông màu trắng, chân 5 ngón, da thịt màuđen

Sơ chế gà ác

- Gà ác mua về, không cắt tiết mà bóp, dìmnước chết để giữ tiết.

- Đun nước nóng già rồi đổ vào thau sau đó thảgà ác vào nhúng qua lại vài lần rồi vặt sạch lông, rửa sạch rồi mổ moi, bỏlòng. Mổ xong không rửa lại với nước để tránh gà bị tanh, mất phần tiết bổdưỡng.

Lưu ý: Khi mổ gà, cố gắng khi mổ không để vỡ diều gà hoặc phần chấtthải rơi dính vào thịt gà. Nếu dính rồi thì rửa lại bằng nước sạch cũng được.

- Gà mổ xong cho vào nồi ướp với 1 thìa conmuối, rắc đều bên trong và bên ngoài thân gà để ướp gia vị trong 30 phút.

Mẹolàm gà hầm thuốc Bắc thơm ngon hơn: Khi gà mổ xong, cho gà lên thui lửa đến khi nào hơi xém đềutất cả các mặt thì thôi, khi hầm xong gà sẽ rất thơm mà lại không tanh.

Cách làm gà hầm thuốcBắc hạt sen

- Gia vị thuốc Bắc cho chần qua nước nóng rồi rửa sạch để ráo.

- Đặt nồi lên bếp, rải một lượt thuốc Bắc vào nồi sau đó xếp gàlên trên, tiếp đó là hạt sen rồi đổ nước xâm xấp mặt gà. Đậy vung, đun nhỏ lửatrong ít nhất 01 tiếng để hầm gà và các nguyên liệu chín nhừ.Chuẩn bị ăn thì nêm thêm gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp, múc gà ra tô vàthế là thưởng thức.NGON - BỔ - RẺ