Gia vị rắc cơm

Gia vị rắc cơm tiếng Nhật gọi Furikake là một món truyền thống của người Nhật. Nếu như người Việt Nam có muối vừng thì người Nhật có gia vị rắc cơm. Người Nhật đã tận dụng rất nhiều loại thực phẩm, thậm chí cả thức ăn còn thừa của bữa trước để làm gia vị rắc cơm. Gia vị rắc cơm có ưu điểm là tiện dụng mà vẫn bảo đảm được dinh dưỡng. Cách làm đơn giản. Chủ yếu là sấy hoặc sao khô nguyên liệu rồi trộn đều với nhau, có thêm nước tương Nhật và rượu ngọt mirin để tăng hương vị cho gia vị. Có những loại gia vị rắc cơm nào? Thế giới gia vị rắc cơm vô cùng phong phú về chủng loại. Nhưng cách phân loại dễ dàng nhất là nguyên liệu làm gia vị. Hai loại nguyên liệu phổ biến nhất là vừng (đen/trắng) và rong biển.  Rau củ: Phần lá xanh của các loại rau (thường là rau họ cải như cải bó xôi, rau cải củ trắng/đỏ), cà rốt Cá: Cá hồi, cá dăm (chirimen jako), cá nục, cá ngừ, cá bào katsuo Lòng đỏ trứng Thịt: thịt heo, thịt gà, thịt bò Hạt: Đậu phộng (lạc) Các nhà sản xuất kết hợp những loại nguyên liệu trên để sáng tạo ra nhiều loại gia vị rắc cơm, không ngừng thoả mãn thị hiếu của người tiêu dùng. Ngày nay các nhà sản xuất còn sáng tạo bằng cách thêm các loại hạt chủ yếu sử dụng trong món ăn Âu (hạt thông), thêm những các loại gia vị Phương tây (lá thơm, bột mù tạt vàng), thêm mù tạt xanh, lá tía tô sấy, trứng cá, trà xanh… Tuỳ vào từng loại nguyên liệu kết hợp sẽ cho thành phẩm là gia vị rắc cơm với những vị đặc trưng khác nhau! Cách sử dụng gia vị rắc cơm: Cái tên “gia vị rắc cơm” đã phần nào nói lên cách dùng của nó.  Các mẹ có thể dùng để: - Rắc cơm, trộn cơm như muối vừng - Nặn, viên cơm trắng rồi lăn qua gia vị rắc cơm - Trộn đều với cơm rồi viên tròn lại  - Rắc cháo trắng - Rắc rau củ luộc - Rắc lên khoai tây luộc bóc vỏ - Làm cơm sushi Dù là với cách ăn nào, điều quan trọng nhất là phải cân đối bữa ăn của bé với đầy đủ các nhóm thực  phẩm: rau củ, đạm, tinh bột, chất béo. #giaviraccom