Cái tên Tom Yum được hình thành và bắt nguồn bởi 2 chữ “Tom” và “Yum”. “Tom” có nghĩa là quá trình nấu sôi, hay có thể hiểu đơn giản là nấu canh, còn “Yum” là tên của một nhóm thảo mộc truyền thống của Thái, có vị chua và cay xuất phát từ vùng rừng núi các nước Lào, Thái Lan. Vì vậy, Tom yum có ý nghĩa là một món canh với vị chua cay, cần được đun nóng trong quá trình thưởng thức. Theo thời gian và sự phát triển của xã hội, các nguyên liệu trở nên đa dạng hơn, người ta cải tiến món ăn bằng cách cho thêm các loại gia vị và hải sản để đáp ứng nhu cầu thưởng thức của thực khách.
Để có một món Tom Yum chuẩn vị, đầu tiên phải chế được nước dùng ưng ý. Nước canh Tom Yum Lobo là sự kết hợp hài hoà của nhiều hương vị: cái chua đặc trưng hoà quyện cùng vị cay nồng và độ ngọt từ thịt. Các gia vị không thể thiếu trong canh bao gồm lá chanh Thái (kaffir lime), củ sả, củ riềng non, hành khô, ớt tươi hoặc sa tế, nước cốt chanh hoặc nước me, rau thơm, cà chua hoặc dầu điều, nước cốt dừa, xương gà hoặc lợn, mắm Thái Lan.
Nhiều người hay nhầm lẫn chanh Thái và chanh Việt, nhưng thực chất chúng hoàn toàn khác nhau, lá chanh Thái Lan có một điểm đặc biệt là dù cho có đun rất lâu trong nồi nước đang sôi thì cũng không làm đắng nước lẩu mà ngược lại, nó còn mang đến một mùi thơm đặc trưng và không thể nhầm lẫn.
Hướng dẫn sử dụng:
- Nhúng gói vào nước nóng trong 1 phút. Cắt mở ra, hỗn hợp sẽ chảy ra dễ dàng.
- Đun sôi 2 cốc nước (480ml).
- Thêm nước sôi vào bên trong gói này.
- Thêm 200g tôm khô và 100g nấm hương.
- Thêm nước mắm hoặc muối và nước cốt chanh cho vừa ăn.
