ĐƯỜNG NÂU (ĐEN) - 1kg

* Công dụng đường đen (đường nâu) 1kg: - Tạo độ ngọt và tăng hương vị cho các món ăn và các món bánh - Thay thế đường tinh luyện - Bổ sung một số vi chất dinh dưỡng như Canxi, Sắt, magie với hàm lượng thấp. - Đường chưa qua quá trình xử lý màu nên vẫn còn giữ được hương vị tự nhiên do mật mía - Các vi chất dinh dưỡng vẫn còn lại sau khi đã loại bỏ các tạp chất - Vị ngọt đậm đà cho các món ăn - So với đường tinh chế thì dùng đường đen an toàn hơn do không bị xử lý hóa chất. * CÁCH LÀM SỮA TƯƠI TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN Nguyên liệu làm trân châu đường nâu 100g Bột năng 120g Đường nâu 20g Bột gạo 3g Bột cacao *Hướng dẫn làm trân châu đường nâu Đầu tiên bạn nên trộn đều hai loại bột khô lại với nhau trong một cái tô lớn gồm: 100g bột năng và 20g bột gạo, để sang một bên. Tiếp đến nấu một nồi nước với 50g đường nâu và 3g bột cacao (bột cacao chủ yếu tạo màu đậm thêm cho trân châu mà không cần phải sử dụng đến màu thực phẩm) Nấu cho hỗn hợp nước đường sôi già thì bạn múc từng muỗng trộn vào tô bột. Đây là khâu quan trọng nhất trong việc làm trân châu mà mình thấy rất nhiều bạn làm sai. Tuyệt đối phải dùng nước sôi cho vào bột, không để nước nguội đi hoặc nước ấm, sẽ khiến hỗn hợp bột không kết dính và hư. Từ từ rót nước đường sôi vào tô bột, cứ rót được khoảng 150ml bạn lại nhào cho bột ngấm nước kỹ. Tiếp tục nhồi bột với nước cho tới khi bột trở thành một khối dẻo mịn là được rồi Sau đó bạn cắt bột thành những khối nhỏ rồi vo tròn thành từng viên tương đối, có đường kính khoảng 0,5cm. Bạn nên áp dụng cách cắt bột để tạo thành từng viên vo tròn sẽ dễ hơn là việc bạn lấy bột và vo viên trực tiếp, sẽ không kiểm soát được khối lượng của từng viên cũng như hình dạng trân châu. Phủ 2 muỗng bột năng lên các viên đã nặn, trộn đều cho đến khi trân châu không dính vào nhau. Khi nặn hết bột thành những viên trân châu nhỏ, đem trân châu cho vào nồi nước sôi để luộc. Những viên trân châu bắt đầu nổi lên mặt nước thì bạn tắt bếp, rồi đậy nắp thêm 20 phút nữa để trân châu chín hoàn toàn mà không bị rã. Sau đó thì vớt trân châu cho vào tô nước lạnh tạo độ dai sau khi luộc. Bên cạnh đó thì bạn cần nấu thêm 70g đường nâu cùng 100ml nước cho sôi rồi tắt bếp, lúc này cho trân châu đã được ngâm trong nước lạnh chuyển qua hỗn hợp nước đường nâu này, ngâm trong khoảng 30 phút là hạt trân châu thấm đều độ ngọt, thêm bề ngoài óng ánh màu nâu đẹp. Nếu bạn muốn trân châu ngọt hơn thì có thể ngâm qua đêm là được rồi. * Hạn sử dụng: 12 tháng từ ngày sx * Lưu ý: đường nâu, đen này hơi ướt chứ ko khô như đường trắng nha! #duongden #duongnau