Đường dừa hữu cơ

Sản phẩm có mùi vị đặc trưng và hương vị phong phú, không giống như các chất làm ngọt tự nhiên khác. Bên cạnh đặc tính hương vị khác biệt, sản phẩm còn mang lại những lợi ích về sức khoẻ và dinh dưỡng quan trọng. Không như calo rỗng trong đường trắng, đường dừa có chứa các khoáng chất quan trọng như đồng, sắt, magiê, kẽm, kali, vitamin C và B1. Điều đáng ngạc nhiên là sản phẩm đường dừa có chỉ số đường huyết thấp, mặc dù các kết quả đo có thể dao động trong khoảngtừ 35 đến 54 tùy thuộc vào nguồn gốc sản phẩm. Một lời giải thích cho đặc tính này là đường dừa có chứa inulin, làm chậm sự hấp thu glucose trong máu. Lưu ý là, đường thường được sử dụng chung với các nguyên liệu khác để làm nên món ăn. Do vậy, chỉ số đường huyết tổng thể của từng món đó sẽ khác nhau. Tuy nhiên, đây vẫn là một đặc tính quan trọng cho thấy lợi ích của đường dừa. Tiềm năng bền vững của đường dừa Organic Hiện nay, trên thế giới có một số công ty nổi tiếng đã sản xuất đường dừa như Aliet Green và Profil Mitra Abadi từ Indonesia, Treelife Organic và Lao Integrated Organic Farms từ Philippines, được chứng nhận hữu cơ. Sản xuất đường dừa mang lại một nguồn thu nhập quan trọng và cung cấp việc làm cho nhiều nông dân, hộ gia đình. Sản xuất đường dừa Organic có thể được luân phiên với việc sản xuất dừa, nhưng chúng không thể được tiến hành cùng nhau. Nông dân có thể lựa chọn ngành mà mình muốn sản xuất. Một vấn đề đặt ra trong sản xuất đường dừa là nhu cầu sử dụng củi, gây tốn một khoản chi phí đáng kể, cũng như tạo sức ép lên môi trường. Để giải quyết vấn đề này, nhiều nhà sản xuất đã đầu tư vào việc cải tiến lò nung để sản xuất hiệu quả và tốn ít nhiên liệu hơn. Một khía cạnh quan trọng tạo nên tính bền vững của đường dừa chính là năng suất. Các nhà khoa học đã chứng minh, đường dừa cho năng suất tương đương với đường mía (khoảng 5000 lít / ha). Vì lý do này, tiềm năng kinh tế của đường dừa có thể lớn hơn nhiều so với một sản phẩm đặc biệt sang trọng ở các thị trường phương Tây. Trên thực tế, đường dừa đã được một số nước sử dụng từ nhiều thiên niên kỷ nay. Hiện tại, đây cũng là thành phần quan trọng trong các công thức nấu ăn của người Thái, Philippines và Indonesia. Đường dừa được sử dụng để chế biến cà phê, trà, món tráng miệng, bánh quy, bánh ngọt và trong các món ăn nóng. Trong sản xuất công nghiệp, đường dừa cũng có vai trò tương tự như các loại đường khác. Các nhà sản xuất và xuất khẩu đường dừa cũng đang trở nên linh hoạt hơn trong việc điều chỉnh sản phẩm theo thị hiếu của khách hàng, ví dụ như màu sắc, kích thước viên, và độ ngọt. Hsd 10.2019