Đường cát ngà

Việt Nam là một trong những nước đầu tiên trên thế giới phát triển ngành đường. Từ thế kỷ 17-18, thương cảng Hội An đã là nơii xuất đường đi châu âu, ấn độ và các nước lân cận. Trải dài khắp Việt Nam hầu như tỉnh nào cũng sở hữu những lò đường thủ công nho nhỏ, mỗi vùng lại có một kiểu nấu đường riêng nên trên cả nước thành phẩm đường của chúng ta cực kỳ đa dạng, các chợ quê truyền thống vẫn còn lưu giữ một số loại đường cổ của địa phương- loại đường nâu đen dưới dạng mật- sệt- bánh- hạt cát nhỏ, đường phèn- đường tán- đường phổi... Đường thô còn lưu giữ nhiều chất khoáng và vitamin, hương thơm quyến rũ, vị ngọt thanh đậm đà. Quảng Ngãi là nơi tập trung nhiều lò đường thủ công với kỹ thuật điêu luyện cung cấp đường xuất đi cho cảng Hội An xưa. Khu vực phía Bắc cũng có đường, Biên Hòa nổi tiếng với vùng mía đường công nghiệp, mình bị lạc vào vùng đó 1 lần do goolge map xúi dại, mía thành rừng nhìn hoang mang muốn quíu :)) Chúng ta đã từng có 1 ngành đường hùng mạnh nhất khu vực nhưng hiện tại các vùng đường thủ công đang mất dần. Đường công nghiệp hạt trắng lóng lánh như thủy tinh do sử dụng chất tẩy tràn lan thị trường, giá đường công nghiệp quá rẻ làm đường thủ công cạnh tranh không lại nên chết dần chết mòn. Rồi đường nước ngoài tràn vào đè bẹp luôn đường công nghiệp trong nước với giá còn rẻ kinh khủng hơn, thông tin hoang mang là bây giờ củ cải đường làm đường ở 1 số nước chủ yếu là giống biến đổi gen. Đường trắng đang trở thành chất độc ngọt ngào nuôi dưỡng ung thư, bào mòn trí tuệ.