Đế bánh thuyền (hộp 60c)

Hướng dẫn cách làm bánh thuyền hạt caramel hạnh nhân:

Nguyên liệu (cho 9 bánh):

– 30gr đường vàng

– 50gr nước

– 35gr kem tươi

– 5gr bơ nhạt

– 15gr siro ngô

– 1/2 thìa nước cốt chanh

– 1 nhúm muối

– 90gr hạnh nhân lát, rang chín

Cách làm:

Bước 1: Cho đường, nước vào nồi, đun ở lừa vừa tới khi sôi thì lắc nhẹ nồi, hạ xuống lửa vừa – nhỏ tới khi đường chuyển màu vàng cánh gián

Bước 2: Cho bơ, kem tươi và siro ngô vào nồi, khuấy đều. Tiếp tục khuấy và đun trên lửa nhỏ tới khi hỗn hợp đạt khoảng 110 – 120 độ C thì tắt bếp (khoảng 1.5 – 2 phút).

Bước 3: Bắc nồi khỏi bếp, cho nước cốt chanh và muối vào nồi, khuấy đều (nếm thử và thêm muối nếu cần thêm vị mặn)

Bước 4: Cho hạnh nhân lát đã rang chín vào, trộn đều.

Bước 5: Khi hỗn hợp nhân đã nguội và trở nên dẻo, dùng bao tay nilon dàn nhân đều trên bánh.

Bước 6: Nướng bánh ở 155 – 160 độ C trong khoảng 20 phút. Có thể sấy bánh trong 90 – 100 độ C thêm 25 – 30 phút nếu muốn bánh khô giòn.